土豆絲是生活中不可缺少的一個食材， 不僅是因為它怎麼做都好吃， 而且土豆絲的成本一般都特別的低， 很多小孩子也喜歡吃。 一般上班族， 點菜次數最多的， 除了辣椒炒肉就是酸辣土豆絲了。 不過， 其實土豆絲不做小炒味道還更好一些， 我家老媽就喜歡拌著吃， 不僅吃起來清脆爽口， 而且花不了幾分鐘， 也很適合做早餐。
涼拌土豆絲的過程很簡單， 首先將土豆絲切成很細的絲， 這樣焯水的時候就比較快， 而且如果土豆絲切的很厚的話， 需要在熱水裡面煮很久， 而且控制不好時間的話， 可能還是夾生的，
然後將焯水之後的土豆絲， 瀝水之後放進湯碗裡面， 這樣的話， 涼拌起來會比較方便， 不要用熱鍋直接進行涼拌， 會影響土豆的口感， 而且土豆絲可能還會有股鐵腥味。
這樣， 涼拌土豆絲就做好了， 我弟弟喜歡冰鎮一下再食用， 口感會更爽脆， 不過， 腸胃不好的人不建議冰鎮。 提示：還可以使用冰水淋一下， 不過， 不建議早上這麼做。
你學會了嗎？