五花肉配黃瓜在上海叫什麼， 叫做白切肉， 上海人都比較愛吃， 這個菜呢很簡單的。 只要把五花肉一煮， 然後給切點黃瓜， 配上裡面沾點的醬汁就可以吃了哦， 今天我就做一做這道上海人愛吃的美食。
準備兩塊的五花肉， 如果有毛的話就把毛給剃乾淨。
五花肉
鍋中加入水， 下入五花肉塊、料酒大火煮給開， 然後把上面的浮沫去掉。
去浮沫
再給加入蔥薑、花椒大火給煮開， 煮到五花肉熟透， 這裡一定要煮熟。
五花肉
然後給拿出來切成厚度均勻的片。
五花肉
再準備黃瓜， 然後把黃瓜切成薄薄的片， 要切薄點，
五花肉
準備一個調料碗， 加入辣椒醬、熟花生、生抽醬油。
料汁
再往鍋中加入一點的大蒜末。
大蒜
加入一點的小米椒圈。
小米椒
把做好的白切肉放到盤子中， 然後把調好的汁澆在上面。
白切肉
不過上海人的白切肉辣椒不會這麼多的， 他們的醬有一般就是鹹鮮味或者是甜味的， 這樣呢是根本我自己口味改的， 不知道你們覺得怎麼樣。