北方面南方粉， 一方水土養一方人， 北方人一天三餐可以全吃面， 南方一天三餐全吃米。 西北的麵食比較出名， 新疆的炒拉條子， 山西刀削麵， 陝西的biangbiang面， 蘭州的牛肉拉麵， 蘭州拉麵跟山西的刀削麵在全國各地都能看見， 但要吃的必要有特色還是要到當地去吃。
新疆也是一個美食之都， 比較出名的新疆大盤雞， 大盤雞下面也墊麵條。 今天就分享一道新疆炒拉條子。
【炒麵】
原料：麵條200g， 番茄50g， 洋蔥30g， 尖椒20g， 圓白菜30g， 雞蛋一個， 鹽2g， 有機醬油10g， 老抽1g， 十三香少許， 蔥蒜10g， 花生油20g
1、番茄切片， 洋蔥切絲， 尖椒切絲， 圓白菜切絲， 雞蛋打碎，
2、鍋內加水燒開， 把麵條煮熟沖涼備用。
3、鍋內加油， 加蔥蒜炒香， 下尖椒、洋蔥、圓白菜炒5成熟倒出， 加番茄炒化， 加尖椒、洋蔥、圓白菜、鹽、有機醬油、麵條翻炒均勻， 加老抽、十三香大火炒均勻。
4、煎雞蛋放最上面。
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