談到日本的飲食文化， 日式的料理想必大家都已經很熟悉了， 不過今天我們要換另外一個角度來考量， 因為今天的主人公就是這家日式料理店的招牌料理師中國人小張， 因為個人隱私問題， 我們只稱他為小張吧。
小張原本是東北人， 8年前隻身一人來日本闖蕩， 如今他已是日本料理中為數不多的中國人， 已經得到了日本料理師傅的首肯， 這道日式的生魚片算是對我們的一點敬意吧。
據店裡的同事說， 店裡的一半料理都是由他來處理的， 手法跟口味已經深受很多的老顧客的歡迎， 而他一口流利的日語讓很多人都認為他是日本人。
而三文魚的刺身更是他的拿手好戲， 很多人都吃過他做的壽司， 很有日本味道。
對於曾經經過的辛苦， 他不願再次提及， 只是說忘不中國的情感， 而對於自己的生活感到很知足。
為了不繼續打擾他的工作， 我們吃過料理之後， 便告辭離開， 看著日本的街頭， 回看小張真是別有一番感觸。