大家好， 今天我要來給大家說一說， 手撕包菜要怎麼炒， 才能炒出和酒店中的味道一樣好吃。 一起來看一看， 我是怎麼去做這道手撕包菜的吧， 這道手撕包菜做法， 是我的一位叔叔教我的， 他可是飯店大廚哦。
在做手撕包菜的時候， 有朋友說我們要先焯水， 也有朋友說要先過油， 其實這些的做法都是不正確的。 飯店大廚在做手撕包菜的時候， 從來不會這樣做， 想要手撕包菜做出來清脆、爽口的話， 這樣做才是正確的。
美食：【手撕包菜】
【需要食材】：包菜， 食鹽， 食用油， 老抽， 雞精， 蠔油， 料酒， 蔥， 段， 蒜苗， 幹辣椒， 豆瓣醬， 生薑， 大蒜。
【方法及步驟】
1、首先， 我們要準備適量的包菜， 然後把包菜用手撕扯成塊。 所謂的手撕包菜， 一定要用手去撕扯包菜， 做出來的味道才會好吃。 如果你是用刀切的話， 包菜做出來的口感， 就會受到嚴重影響。
用刀去切包菜的話， 會破壞包菜本身的纖維素，
2、把包菜給撕扯成塊狀以後， 我們要把包菜放到清水中， 對其進行清洗， 將包菜給清洗得乾乾淨淨。 包菜雖然看似乾淨， 但其內部卻有著很多的細菌和雜質， 是我們看不見的。 有些包菜甚至還有農藥殘留物哦， 這裡大家一定要仔細清洗。
包菜清洗乾淨以後， 我們要控幹水分備用。 接著， 我們要準備一些大蒜片、幹辣椒， 再準備一些薑片， 最後再來準備一些蔥段， 將其切好以後， 裝入盤中備用。 家裡有蒜苗的朋友， 還可以準備上一些蒜苗段。
3、配料準備好以後， 我們還要準備一小塊的五花肉，
五花肉炒好以後， 我們要加入適量料酒， 一勺豆瓣醬， 把紅油炒出以後， 加入準備好的薑、蔥、蒜、幹辣椒。 等食材香味炒出以後， 我們要往鍋中加入適量清水， 大火將水燒開後， 加入少許食鹽調味。
4、除了加入食鹽， 我們還要加入一些老抽、雞精、蠔油， 小火煮上一分鐘後， 加入準備好的蒜苗翻炒均勻， 並把準備好的包菜， 全部加入到鍋中， 大火翻炒均勻， 將包菜給翻炒斷生。
在炒包菜的時候， 如果你喜歡吃酸辣味的話， 我們還可以往鍋中， 再加入適量的白醋。 白醋要順著鍋邊去淋入， 這樣炒出來的包菜口感， 就不會太酸， 今天的炒包菜方法， 就分享到這裡了， 你學會它的做法了嗎？
總結：
好了，愛吃包菜的朋友，一定要記得收藏一下，今天的炒包菜製作方法。除了炒包菜以外，有關包菜的美食還有很多，如果你那裡有更好美食建議的話，也可以說一說，你平時是怎麼去做包菜的，讓我們也學一學。
總結：
好了，愛吃包菜的朋友，一定要記得收藏一下，今天的炒包菜製作方法。除了炒包菜以外，有關包菜的美食還有很多，如果你那裡有更好美食建議的話，也可以說一說，你平時是怎麼去做包菜的，讓我們也學一學。