南瓜花是常見的蔬菜花， 外表呈現杏黃色， 雌雄同株， 有的南瓜花不會結果， 一棵瓜樹上會長出很多的南瓜花， 採摘一部分， 可以減輕南瓜藤的壓力， 同時可以拿來食用， 一舉兩得， 南瓜花的花期一般在6-7月， 果期在8-9月。
南瓜花被稱為“全能蔬菜”， 富含豐富蛋白質、多種維生素， 鐵鈣等元素， 而且含有大量胡蘿蔔素， 食用之後能補充多種營養成分， 起到養生的作用。 除此之外， 南瓜花還有很多的藥效， 比如清熱祛濕， 散消瘀腫， 防癌等功效。
南瓜花的吃法也很多， 將采回來的瓜花除雜後， 除雜一般將花柄去皮， 花托去表，