大寒是二十四節氣中的最後一個節氣， 下一個節氣就是立春了。 此時寒氣之逆極， 故謂大寒， 是一年中最寒冷的時候， 由於氣溫極低、氣候乾冷， 人需要由內到外充分禦寒才會更健康。 大寒時節要多攝入一些高蛋白、高脂肪和碳水化合物， 來給身體提供充足的熱量， 增加抗寒能力。 喝湯既能快速禦寒， 又易消化吸收， 分享6種適合大寒喝的湯
一、胡蘿蔔羊肉湯
所需食材：羊肉、胡蘿蔔、白芷、薑、小茴香、胡椒粉和鹽。
1、羊肉清洗後切塊， 炒鍋中加入少量的油， 油熱後加入羊肉煸炒三四分鐘。
2、加入較多的熱水， 不蓋鍋蓋大火煮20分鐘。
3、加入姜片、白芷和小茴香， 開蓋煮10分鐘。
4、加入胡蘿蔔， 蓋上鍋蓋煮20分鐘左右， 加入鹽和胡椒粉調味。
二、排骨燉白蘿蔔
所需食材：排骨、蔥段、薑、花椒、蘿蔔、鹽和雞精。
1、排骨中加入清水、料酒、薑片、蔥段、花椒浸泡1個小時左右撈出。
2、冷鍋冷水將排骨下鍋， 再次加入薑片、蔥段、花椒煮開後， 中火煮1分鐘撈出。
3、焯過水的排骨放入砂鍋中， 再加入蔥、薑和熱水， 燉煮30分鐘。
4、加入蘿蔔片繼續煮10分鐘左右，
三、黃骨魚湯
所需食材：黃骨魚、蔥、薑、鹽和雞精適量。
1、將黃骨魚清洗乾淨， 在表面均勻地抹上食鹽， 防止破皮。
2、平底鍋中加入寬油， 油熱後加入黃骨魚， 小火慢煎， 至定型後， 倒出多餘的油脂。
3、倒入開水， 加入薑片、蔥段， 蓋上蓋子煮8分鐘左右。
4、加入鹽和雞精調味， 攪拌均勻即可。
四、香菇燉雞湯
所需食材：雞塊、香菇、紅棗、枸杞、料酒、薑、蔥和鹽。
1、雞塊沖洗乾淨後，加入清水和少量的料酒，揉抓片刻後浸泡15分鐘。
2、紅棗和枸杞清洗後，分別加入適量的清水，浸泡10分鐘，香菇切蒂，改刀切十字，薑洗淨切片，蔥切段備用。
3、鍋中加入適量的清水，下入雞塊，大火煮開後轉小火，煮3分鐘後撈出雞塊，用清水沖去表面的浮沫。
4、砂鍋中加入清水、蔥段、薑片，小火煮1個小時左右，加入香菇和紅棗煮10分鐘後，加入適量的鹽和枸杞即可。
五、酸辣雞蛋湯
所需食材：番茄、雞蛋、紫菜、小酥肉、幹黃花菜、香菜、小蔥、生薑、胡椒粉、生抽、香醋、澱粉、香油、食鹽和雞精。
1、小酥肉切碎，番茄去皮切丁，幹黃花菜泡發切段，生薑去皮切末、小蔥和香菜切碎、雞蛋打散。
2、煮鍋中加入適量的清水，加入小酥肉碎，熬煮5分鐘，鍋中加入黃花菜、番茄和薑末，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
3、加入4勺香醋、1勺胡椒粉、半勺生抽和薑末，攪拌均勻，淋入適量的水澱粉後，加入香菜關火。
4、雞蛋液倒入鍋中，加入雞精和鹽，淋入香油即可出鍋。
六、羊雜湯
所需食材：熟羊雜、薑、小茴香、香菜、小蔥、胡椒粉、鹽和雞精適量。
1、羊心切片、羊臉和羊肚切絲，姜去皮切塊，小蔥洗淨乾淨切圈，香菜切段，羊雜放入焯水1分鐘。
2、炒鍋中加入少量的油，油熱後加入羊雜，翻炒2分鐘。
3、加入較多的熱水、薑片和小茴香，煮開後，轉中火煮10分鐘，不要蓋鍋蓋。
4、碗中加入胡椒粉、鹽、雞精、小蔥碎、香菜和羊雜，沖入羊雜湯即可。
所需食材：雞塊、香菇、紅棗、枸杞、料酒、薑、蔥和鹽。
1、雞塊沖洗乾淨後，加入清水和少量的料酒，揉抓片刻後浸泡15分鐘。
2、紅棗和枸杞清洗後，分別加入適量的清水，浸泡10分鐘，香菇切蒂，改刀切十字，薑洗淨切片，蔥切段備用。
3、鍋中加入適量的清水，下入雞塊，大火煮開後轉小火，煮3分鐘後撈出雞塊，用清水沖去表面的浮沫。
4、砂鍋中加入清水、蔥段、薑片，小火煮1個小時左右，加入香菇和紅棗煮10分鐘後，加入適量的鹽和枸杞即可。
五、酸辣雞蛋湯
所需食材：番茄、雞蛋、紫菜、小酥肉、幹黃花菜、香菜、小蔥、生薑、胡椒粉、生抽、香醋、澱粉、香油、食鹽和雞精。
1、小酥肉切碎，番茄去皮切丁，幹黃花菜泡發切段，生薑去皮切末、小蔥和香菜切碎、雞蛋打散。
2、煮鍋中加入適量的清水，加入小酥肉碎，熬煮5分鐘，鍋中加入黃花菜、番茄和薑末，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
3、加入4勺香醋、1勺胡椒粉、半勺生抽和薑末，攪拌均勻，淋入適量的水澱粉後，加入香菜關火。
4、雞蛋液倒入鍋中，加入雞精和鹽，淋入香油即可出鍋。
六、羊雜湯
所需食材：熟羊雜、薑、小茴香、香菜、小蔥、胡椒粉、鹽和雞精適量。
1、羊心切片、羊臉和羊肚切絲，姜去皮切塊，小蔥洗淨乾淨切圈，香菜切段，羊雜放入焯水1分鐘。
2、炒鍋中加入少量的油，油熱後加入羊雜，翻炒2分鐘。
3、加入較多的熱水、薑片和小茴香，煮開後，轉中火煮10分鐘，不要蓋鍋蓋。
4、碗中加入胡椒粉、鹽、雞精、小蔥碎、香菜和羊雜，沖入羊雜湯即可。