松花蛋腸是北方人常吃的一種涼菜， 別看它黑乎乎顏值不高， 但是口味鮮美， 既有雞蛋的細膩潤滑， 又有松花蛋的特有風味， 吃起來堅實還有些Q彈， 是很多北方人喜歡的一種美食。 我家先生就很喜歡吃松花蛋腸， 去超市碰到就會買一兩顆， 買來吃總歸吃不過癮 ， 澤瑞媽就嘗試著做， 只要是家人愛吃的 ， 澤瑞媽就一定會努力學著去做 ……
松花蛋腸已經是做了N次了， 嘗試了幾種配方， 最後覺得這種原味的最好吃， 沒有過多的調料搶松花的味道， 最能體現松花蛋的原味。 喜歡的朋友可以試一下哦， 過節， 宴客來一份， 不錯的下酒菜呢。
做法1、 準備食材：雞蛋5個、松花蛋3個、食用堿3克、食鹽5克
做法2、雞蛋打入碗中， 依次加入食鹽、食用堿， （喜歡五香味，
做法3、充分打散
做法4、皮蛋去皮切成小塊
做法5、 切好的皮蛋放入打好的蛋液中， 稍稍拌勻。
做法6、 倒入合適的容器中， 蓋上一層保鮮膜， 用牙籤在保鮮膜上紮些小洞。 （我用的是保鮮盒）
做法7、 放入蒸鍋，上汽後改小火蒸15-20分鐘。
做法8、 蒸好的松花雞蛋取出晾涼。
做法9、晾涼松花雞蛋腸的時候來挑一個料汁，蒜末、薑末、剁椒一起放入碗中，加入鮮味醬油、香油、香醋
做法10、 調勻成蘸汁。
做法11、 晾涼的雞蛋長扣出，切成片。
帶上蘸汁，別有一番滋味。
自己在家做，沒有一點添加劑。
#小貼士#
蓋保鮮膜是防止蒸汽水滴到蛋液中。
做法7、 放入蒸鍋，上汽後改小火蒸15-20分鐘。
做法8、 蒸好的松花雞蛋取出晾涼。
做法9、晾涼松花雞蛋腸的時候來挑一個料汁，蒜末、薑末、剁椒一起放入碗中，加入鮮味醬油、香油、香醋
做法10、 調勻成蘸汁。
做法11、 晾涼的雞蛋長扣出，切成片。
帶上蘸汁，別有一番滋味。
自己在家做，沒有一點添加劑。
#小貼士#
蓋保鮮膜是防止蒸汽水滴到蛋液中。