夏天食欲大減， 如果一頓飯可以既好吃又好做， 營養搭配還均衡， 簡直是太幸福了。 雖然是夏天， 但是依然抵擋不住鹵肉飯的香味， 濃郁的肉汁浸入米飯中， 來一大口,超滿足！ 讓我們一起來做一下這道菜吧！
洋蔥切絲， 五花肉切成小丁， 香菇切丁
炸油蔥酥。 鍋中放適量的油， 油熱放入洋蔥絲， 炸至金黃色撈出控油。 將炸好的洋蔥絲切碎， 這就是油蔥酥。 鹵肉飯的精髓， 不可缺少。
倒入洋蔥酥， 所有材料翻炒均勻之後， 加入適量溫水沒過鹵肉， 時間倉促加水可以少一些， 鹵肉肉質會偏硬。 水多一點多燉一會鹵肉就軟糯。
加入食鹽大火燒開轉小火慢燉， 時間為一到一個半小時。 期間可以燙油菜， 燜一鍋米飯。 出鍋後， 切一顆鹵蛋， 加一勺油蔥酥鹵肉。 好吃下飯。