紅蔥頭是烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一， 也是臺味的靈魂食材。 那今天就分享靈魂食材‘紅蔥頭酥’的做法。
需要的食材也很簡單，
1.首先我們先處理紅蔥， 先把根部切掉然後再由底部向上劃開這樣就可以把外皮去掉， 然後再把前面老掉的部分去掉， 這樣就處理好了。
2.把我們的處理好的紅蔥頭按照文理切成均勻薄厚的薄片， 一定要均勻要不然以後炒的時候， 薄的會先熟然後就焦了， 味道就不好吃了。
3.取一口平底鍋， 倒上一層薄油， 鋪滿鍋底就可以，
4我們不著急的滿滿炒， 要不停的去拌不然很容易焦糊
.
5.變得焦黃的時候要慢慢的調小火，顏色我們不要抄的太深，因為出鍋後他自己還會有餘溫繼續加熱的過程。
6.這樣的顏色我們就已經炸好了可以出鍋晾涼了。一個非常的酥脆，這麼簡單做法你學會了嗎？
5.變得焦黃的時候要慢慢的調小火，顏色我們不要抄的太深，因為出鍋後他自己還會有餘溫繼續加熱的過程。
6.這樣的顏色我們就已經炸好了可以出鍋晾涼了。一個非常的酥脆，這麼簡單做法你學會了嗎？