原來我們的包菜都炒錯了，只要加上這一步，不好吃都難！

到了南京上學後， 最喜歡的兩道家常菜是魚香茄子和幹鍋包菜。 魚香茄子口感獨特， 有著淡淡的甜味， 幹鍋包菜麻辣脆口， 自從吃了以後， 怎麼也放不下， 於是在有條件可以做飯的時候， 就迫不及待的研究起來。 包菜算是我的一個拿手菜了， 我炒的包菜雖然方法簡單， 但是卻十分脆口， 受到廣大舍友們的一致歡迎， 所以成了我們的固定菜譜中的一員， 每週不止要吃兩三次呢。 包菜怎麼炒才能好吃呢， 首先要讓它脆， 其次是味道， 麻辣口感是我一直的鍾愛。

包菜

所有的菜其實都不只一個名字， 包菜又被成為捲心菜，

這是根據它的外部形態取的名字， 十分通俗。 它還有一個名字叫做‘甘藍’， 看到這個名字， 熟悉中藥的人， 大約都會覺得它跟藥有關， 不錯， 這捲心菜在一些國家， 被當成包治百病的藥物， 它含有豐富的營養， 對人體是十分有益的。 另外它能夠適應多種生長環境， 產量也高， 基本上盛產於全國的各個地方， 即使你自己家裡並不種植， 只要去了超市， 都能夠購買到包菜的。 包菜的營養價值如此之高， 價格卻非常便宜， 最多花三兩塊錢就能夠買到一棵， 如果我們還不去食用的話， 不是浪費了大自然對我們的贈與嗎。

剁椒炒包菜

食材

剁椒 四勺、包菜 半個、生薑 適量、大蒜 適量、食鹽 適量

做法

1、將包菜用手撕或者用刀切成一個個不規則小片，

用清水沖洗乾淨備用。

手撕包菜

2、將大蒜去掉外皮， 清洗乾淨， 然後切成大蒜末， 將生薑清洗乾淨， 切成生薑末， 因為很多人不愛吃大蒜和生薑， 切成末一般就吃不到了。

生薑末

3、用小火將鍋燒熱， 加入油， 加入生薑末和大蒜末， 爆出香味， 加入剁椒， 炒出香味， 加入包菜翻炒， 約三到五分鐘， 因為剁椒中含有鹽分和酸， 所以如果口感合適的話， 不加入食鹽也是可以的， 如果嫌味道淡了， 可以加少許食鹽。 炒好後就可以盛出裝盤了。

剁椒包菜

因為剁椒中含有酸性物質， 所以能夠保持包菜清脆可口， 如果不適用剁椒， 而是其他醬料， 則一定要在放入包菜， 翻炒半分鐘左右時候加上香醋。

另外， 如果能夠用豬肉炒出豬油，

再進行包菜的炒制， 那麼味道就更加的香了， 十分的開胃。 這麼簡單的方法， 你記住了嗎。

小貼士：

你知道嗎， 食用包菜， 很容易讓我們產生已經飽了的感覺， 能夠很自然的幫助我們減肥哦， 不僅如此， 經常食用包菜， 還能促進大腦的發育， 對視力也有很大的好處呢。

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