帶魚當中含有豐富的一些營養價值， 它是一種高脂的魚類， 含蛋白質、脂肪以及維生素等營養， 有補脾益氣、暖胃養肝， 還有潤澤皮膚、補氣養血、健美的作用， 同時帶魚有補脾益氣、潤膚養發、預防心血管疾病以及預防癌癥、提高智力的效果， 它的營養價值也是非常高的。
今天分享1個帶魚的吃法， 記住「2個小竅門」， 沒腥味、不粘鍋， 骨頭都能嚼動！一起來看看吧！
主料：帶魚。
調味料：食鹽、食用油、蔥薑蒜、生抽、料酒、花椒、醋、糖、八角、胡椒粉。
【凍帶魚怎麼處理？】
由於地域環境限制， 我們買回家的帶魚大多是冷凍保鮮的。 我們需要先把帶魚解凍， 用清水浸泡， 泡至帶魚變軟， 切掉魚頭。
【想要看著有食欲， 醃制帶魚有竅門】
處理乾淨後的帶魚切成5-8釐米的段， 放到大盆裡， 加入適量的淘米水， 浸泡20-30分鐘。 用淘米水浸泡帶魚， 可以有效地去除魚腥味。
浸泡好的帶魚瀝幹水分， 兩面都打上一字花刀， 讓帶魚更入味， 放入碗中， 加入1小勺食鹽、1小勺胡椒粉、1勺料酒、蔥花、薑片、花椒，
小竅門：想要做出色澤金黃、顏色漂亮的帶魚， 在醃制的時候不要放帶有顏色的調味品哦！比如生抽、老抽、蠔油等， 他們會給帶魚上色， 做出來的帶魚顏色會發黑、發暗， 看起來就沒有食欲啦！
【煎帶魚不能用澱粉？】
我們今天做的是燒帶魚，
麵粉可以在帶魚的表面產生一層「保護殼」， 它能保護住帶魚鮮嫩的肉質。 澱粉煎的帶魚更適合用來燉、燜， 長時間的燉煮澱粉更容易糊化， 可以將湯汁收濃稠， 就不用勾芡啦！所以， 製作幹煎帶魚、幹鍋帶魚用麵粉；製作酥帶魚、燜帶魚用澱粉。
將醃制好的帶魚裹上一層麵粉，一個一個來，把麵粉裹均勻，薄薄一層就可以，把多餘的麵粉抖掉。裹好麵粉的魚靜置1-3分鐘，讓麵粉受潮，可以裹得更牢固！
起鍋燒油，中小火，油溫5、6成熱，放入裹好的帶魚下鍋煎。帶魚入鍋後先不要動，等到底面煎至定型再翻面兒，煎至兩面金黃就可以出鍋瀝油啦！
小竅門：
煎帶魚的時候，靠近帶魚尾巴的魚肉比較薄，需要煎制的時間比較短，可以提前出鍋哦！ 想要帶魚不粘鍋，要控制好油溫，帶魚下鍋後不要著急翻動，定型後再翻面就可以啦！
鍋中留少許底油，放入薑片、蔥段、蒜、八角煸炒出香味，放入煎好的帶魚。接下來放入2勺料酒、2勺生抽、1湯勺醋、清水，清水的量與帶魚齊平就可以！
湯汁煮沸後放入1小勺白糖、1小勺食鹽，大火燉煮8分鐘左右，將湯汁收幹就可以啦！一道香酥可口、肉質細嫩、味道鮮美的燒帶魚就做好啦！
將醃制好的帶魚裹上一層麵粉，一個一個來，把麵粉裹均勻，薄薄一層就可以，把多餘的麵粉抖掉。裹好麵粉的魚靜置1-3分鐘，讓麵粉受潮，可以裹得更牢固！
起鍋燒油，中小火，油溫5、6成熱，放入裹好的帶魚下鍋煎。帶魚入鍋後先不要動，等到底面煎至定型再翻面兒，煎至兩面金黃就可以出鍋瀝油啦！
小竅門：
煎帶魚的時候，靠近帶魚尾巴的魚肉比較薄，需要煎制的時間比較短，可以提前出鍋哦！ 想要帶魚不粘鍋，要控制好油溫，帶魚下鍋後不要著急翻動，定型後再翻面就可以啦！
鍋中留少許底油，放入薑片、蔥段、蒜、八角煸炒出香味，放入煎好的帶魚。接下來放入2勺料酒、2勺生抽、1湯勺醋、清水，清水的量與帶魚齊平就可以！
湯汁煮沸後放入1小勺白糖、1小勺食鹽，大火燉煮8分鐘左右，將湯汁收幹就可以啦！一道香酥可口、肉質細嫩、味道鮮美的燒帶魚就做好啦！