一到了夏天， 會更喜歡吃一些清爽開胃的小菜， 絲瓜是一個好選擇， 不但味道清淡， 汁多味美， 而且還有清熱去火的功效， 十分適合夏天食用。
絲瓜不但性甘味涼， 解暑涼血， 還因為汁水中富含維生素B族和C族， 有美膚養顏， 調節月經的功效， 被稱為“美人汁”。 所以女性小夥伴， 夏天吃絲瓜可是多多益善咯。
絲瓜炒著吃， 做湯吃， 榨汁吃， 都非常爽口好吃。 我家的經典做法， 是用蒜蓉炒絲瓜， 又嫩又香， 有非常開胃。 做法也有小竅門， 接下來為大家詳細圖解一下。
【蒜蓉絲瓜】
【所需食材以及輔料】
主材：絲瓜2根
調料類：紅色美人椒一根、大蒜4瓣、鹽一勺、植物油一勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：準備好所有食材， 絲瓜選擇細嫩一些的去掉頭尾。 紅色辣椒選擇不辣的美人椒或者燈籠椒即可， 主要是配色提味。
步驟二：用剝皮器或者刀掛掉絲瓜外表的老皮， 露出裡面嫩嫩的綠芯。
步驟三：絲瓜先切斷， 再切段， 處理成3~4裡面左右的絲瓜段備用。 這樣大小的絲瓜段最入味又容易入口。
步驟四：紅美人椒切成細絲， 大蒜剁成蒜蓉或者搗成蒜蓉備用。
步驟五：鍋內放一勺植物油， 翻入蒜蓉小火煸炒， 炒出香味。
步驟六：待到蒜蓉微微變黃， 放入紅辣椒絲進行翻炒， 炒至紅辣椒絲變軟。
步驟七：放入絲瓜翻炒， 此時要開大火， 這樣可以盡可能的鎖住絲瓜體內的水分， 讓絲瓜多汁飽滿。
步驟八：絲瓜出鍋前， 放入一勺鹽調味， 注意鹽不要早放喲。 絲瓜以清淡為上， 除了蒜蓉和鹽之外， 不需要其他的調味料， 不然反而畫蛇添足。
一盤香噴噴的蒜蓉絲瓜就出鍋了。 清淡卻入味， 爽口也開胃， 是夏天裡第一愛吃的一道菜。
【小貼士】
絲瓜不但美容， 還有健腦的功效， 有孩子的幾家長也可以給孩子多多準備。 另外， 絲瓜還能抗過敏， 過敏人群也可以常吃。 不過由於絲瓜味涼， 體內虛寒， 以及容易腹瀉的小夥伴就不要多吃了哈。
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