醬牛肉是很多朋友都愛吃的一道菜， 沒事和朋友喝個小酒或者家裡有親戚朋友來訪， 弄一盤醬牛肉既好看又快捷， 只是很多人做出的味道總是感覺缺少些什麼， 沒有那些外面賣了幾十年的老店做的好吃。 今天小編就帶大家一起學習下這道醬牛肉。
材料：牛腱子肉、醬油、香料包（花椒、香葉、桂皮、陳皮、八角、丁香、小茴香）、黃醬、蔥、薑、糖、鹽
步驟：1.選材很重要， 牛肉要選前方腿部的腱子肉， 先弄一盆清水， 把肉泡在裡面大概一個小時， 等血水差不多出來後把肉洗乾淨， 再沿著肉的紋路切塊， 放在一旁備用。
2.鍋中放水， 放入前面切好塊的牛肉， 加入一些料酒， 把火調成中火煮大概4分鐘就可以撈出來， 然後迅速放到冷水中（這樣後麵醬出來的牛肉口感比較筋道， 口感更好）
3.把蔥和薑切塊， 然後鍋中放油加熱後放入蔥薑、黃醬炒出香味， 加入前面煮過牛肉的湯汁， 水翻滾後把香料包、醬油和糖還有牛肉放入， 這時火需要調成小火， 慢慢鹵制大概半個小時。
4.半個小時過後就可以關火， 可以另外找一個容器把鹵制好的牛肉和湯汁一起放進去， 等待一夜浸泡放涼後， 就可以拿出來食用啦！
不知各位小夥伴學會了嗎？如果您覺得不錯歡迎收藏轉發， 有什麼更好的建議可以留言評論哦！