煎豆腐看似簡單的一種做法， 其實還需要點技術活， 要不然做出來的豆腐易碎， 粘鍋做出來一點完整度都沒有了， 而且也很影響食欲感你， 雖然是自己在家做著吃但也不能如此不講究。
所以今天就分享煎豆腐的5點， 學會這5點你也可以做出完美的煎豆腐。
技巧一、輕切在切豆腐的時候， 下刀一定要輕， 切的時候不能用力壓， 刀子要輕輕推拉切開。
豆腐切完之後， 我們要拿那廚房紙巾， 鋪在豆腐的上面和下面， 將豆腐表面的水吸幹。
等到鍋足夠熱的時候， 再下豆腐， 這樣豆腐不容易碎。
豆腐在鍋裡煎的時候， 不要用鏟子去攪它， 要拿起鍋子輕輕晃動， 讓豆腐在鍋中滑動。
要等豆腐的一面微微焦之後再翻面。
掌握好以上五種技巧， 保證你煎出來的豆腐完整又美味。
下麵就做一道幹煎豆腐。
幹煎豆腐材料：嫩豆腐， 醬油， 蔥花
做法：
步驟1：準備好嫩豆腐， 輕輕的先切成厚片。
步驟2：切豆腐切面的水分用廚房紙巾輕輕壓， 吸幹水分。
步驟3：熱鍋， 噴上少許油。
步驟4：放入切好的嫩豆腐。
步驟5：輕輕地晃動鍋子，使豆腐在鍋中滑動，這樣加熱均勻。
步驟6：煎至豆腐底部邊緣微焦，再翻面續煎至焦香。
步驟7：淋上少許醬油，嗆出醬香。
步驟8：再燒至略收汁即可起鍋。
步驟9：最後撒上蔥花。
步驟10：幹煎豆腐完成，每一塊都是完整的。
步驟4：放入切好的嫩豆腐。
步驟5：輕輕地晃動鍋子，使豆腐在鍋中滑動，這樣加熱均勻。
步驟6：煎至豆腐底部邊緣微焦，再翻面續煎至焦香。
步驟7：淋上少許醬油，嗆出醬香。
步驟8：再燒至略收汁即可起鍋。
步驟9：最後撒上蔥花。
步驟10：幹煎豆腐完成，每一塊都是完整的。