紫蘇
芳香四溢,仙氣飄飄
紫蘇品之中,功具神農述。
紫蘇， 別名：桂荏、白蘇、赤蘇等， 具有特異的芳香；紫蘇的花語是美好的希望,她充滿仙氣的顏色正寓意著這些。
白蘇（紫蘇）是一年生草本植物， 從繁盛到凋零， 剛好一年， 於是古人便用“荏苒”形容時光易逝。
“秋光荏苒休孤負， 相對原宜惜寸陰。 ”
“荏苒冬春謝， 寒暑忽流易。 ”
紫蘇藥用
【紫蘇】是中藥中的辛溫解表藥。 處方用名：紫蘇、蘇葉、紫蘇葉。
【性味歸經】辛、溫。 歸肺、脾經。
【功效】發汗解表、行氣寬中、解魚蟹毒。
【應用】
1.風寒感冒：本品辛溫， 開宣肺氣， 發表解寒， 雖發汗作用次於麻黃，
2.胸悶嘔吐， 妊娠惡阻：本品善行脾胃氣滯， 有行氣寬中， 和胃止嘔之效。
3.魚蟹中都， 吐瀉腹痛：本品行氣寬中， 解魚蟹毒， 所以可用治魚蟹中毒所引起的吐瀉腹痛等症。
【蘇梗】為紫蘇或同屬植物白蘇的莖。
【性味歸經】辛、甘， 微溫。 歸肺、脾、胃經。
【功效】能寬胸利膈， 順氣安胎。
【應用】適用於胸腹氣滯， 痞悶作脹及胎動不安、胸脅脹痛等症。
【區別】
1.蘇梗能行氣和中， 寬胸利膈， 順氣安胎。 用於胸脅痞悶， 腹脅脹痛， 妊娠嘔惡， 胎動不安等症。
2.紫蘇發散風寒， 而力遜于麻黃、桂枝， 故適用於外感風寒之輕症。
3.蘇葉與蘇梗皆辛溫之品， 前者散寒解表、理氣和中， 而後者僅能行氣和中安胎。
【蘇子】是紫蘇的乾燥成熟果實。
【性味歸經】辛， 溫。 歸肺、大腸經。
【功效】止咳平喘， 潤腸通便。
【應用】
1.用於痰壅氣逆， 咳嗽氣喘。 蘇子有降氣消痰、止咳平喘之功。 常與白芥子、萊菔了同用， 如三子養親湯；若痰涎壅盛， 喘咳上氣， 胸膈滿悶， 可與厚樸、陳皮、半夏等配用， 如蘇子降 氣湯。
2. 用於腸燥便秘。 本品有潤腸通便的功效。 常與火麻仁、瓜蔞仁、杏仁等同用。
紫蘇食用
夏日解暑， 來杯高顏值“調料”
用紫蘇做了醋， 就把它和冰鎮的蘇打水按1/3的比例混合在一起， 變成了完勝酸梅湯的的飲料， 味道酸甜可口， 並且顏值還不低呢！看著粉色氣泡慢慢上升， 大大滿足了少女心。
紫蘇香氣襲人， 白醋又能消食開胃， 所以紫蘇醋是我每年夏天必做的調料， 製作紫蘇醋需要400克紫蘇葉，
首先要將紫蘇葉洗淨、瀝幹。
接著拿幾片葉子疊在一起， 上面放上少許鹽。 然後開始用力捏葉子。 植物葉子在碰到鹽之後， 慢慢會析出水分。
捏一段時間後， 那一疊紫蘇葉變成了這樣的一小團。
接著把剩下的葉子和這團紫蘇捏在一起。 如果捏的過程中覺得鹽不夠， 可以再適當的添加一些。
最後那麼多紫蘇葉會變成這樣一小團， 擠幹水分。 可以把它放到一邊靜置10分鐘。
紫蘇是天然的染料， 大家如果有興趣的話， 可以留下捏出來的紫蘇汁， 用來做植物染料。
10分鐘後， 取出那團紫蘇再次擠幹。
再把它放入一個乾淨的容器裡（玻璃罐）。
倒入白醋。
不一會紫蘇本身的顏色就會析出， 醋也會慢慢變成淡淡的紫紅色。
因為紫蘇裡有很多鹽， 所以最後一定要記得加入冰糖調味。
最後在冰箱裡放上一天， 就可以食用了。
紫蘇醋無論是做為調料還是飲料， 希望在炎炎夏日裡為大家帶來一絲清涼。
油炸紫蘇花
紫蘇葉甜栗和果子
優酪乳水果撈+紫蘇紫生菜沙拉+法式土司
紫蘇燉魚
【紫蘇粥】
幹紫蘇葉6克， 大米50克， 紅糖適量。 大米淘洗乾淨。 砂鍋內加適量水， 放入紫蘇葉， 煮沸1分鐘， 去渣取汁備用。 鍋內加水燒開， 加入大米；粥熟時， 再加入紫蘇葉汁和紅糖， 攪勻即成。 此粥適用於風寒性感冒、咳嗽等冬季常見疾病。
【紫蘇辣椒包】
肉餡兒和豆腐、紫蘇一起裹著米粉填入紅紅的辣椒上鍋蒸熟， 再淋上一勺滾燙的明油， 一道富有鄉土氣息的贛菜就做好啦！
1紅椒洗淨， 切去頭部有籽的部分， 再豎剖開， 不要完全斷開， 撕去內筋。
2肉切成小肉粒， 豆腐切成1釐米方小丁， 取3-5片紫蘇切碎， 全部放入一隻盆裡。
3往盆裡倒入油、鹽、鮮貝露， 最後放入一把米粉， 讓肉粒、豆腐和蔬菜均勻地沾上米粉。
4把沾勻米粉的豆腐紫蘇肉餡用勺裝進紅椒肚裡， 用勺背輕輕壓扁， 再盡力合上紅椒口。
5蒸鍋裡的水燒開， 放進屜布， 鋪上剩下的紫蘇葉， 把紅椒一個個擺進蒸鍋， 大火蒸20分鐘。
6炒鍋裡倒一勺油燒至八成熱澆淋在蒸好的辣椒包上即可。
【紫蘇黃瓜】
青瓜 400克 小米辣 2個 醬油 半湯匙 食用油 紫蘇 半把 大蒜 2粒 鹽 適量
1.把青瓜切成片， 並用適量鹽抓勻;
2.將紫蘇洗淨， 切成短節， 大蒜切成米， 小米辣洗淨切成節;
3.把黃瓜在平底鍋兩面煎斷生後盛出;
4.炒鍋放油，將小米辣和大蒜沫炒香;
5.加入紫蘇，炒均勻溢香氣;
6.投入黃瓜，滴入醬油，炒勻入味，即可。
《紫蘇炒田螺》
1. 將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4. 洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
生薑紫蘇茶
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用;如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
1.紫蘇葉提前洗淨泡開
2.生薑洗淨切片，紅棗對半切開
3.生薑，紅棗，紫蘇葉放入鍋中
4.加適量水喝紅糖煮沸
冰鎮紫蘇楊梅
一葉紫蘇，水溶而治。
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3.把黃瓜在平底鍋兩面煎斷生後盛出;
4.炒鍋放油，將小米辣和大蒜沫炒香;
5.加入紫蘇，炒均勻溢香氣;
6.投入黃瓜，滴入醬油，炒勻入味，即可。
《紫蘇炒田螺》
1. 將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4. 洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
生薑紫蘇茶
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用;如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
1.紫蘇葉提前洗淨泡開
2.生薑洗淨切片，紅棗對半切開
3.生薑，紅棗，紫蘇葉放入鍋中
4.加適量水喝紅糖煮沸
冰鎮紫蘇楊梅
一葉紫蘇，水溶而治。
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