油麵筋塞肉這道菜是記憶中小時候常吃的味道， 那個時候放學回家看到媽媽給我燒的這個菜， 我就能比平時多吃一碗飯。
比起普通的肉丸， 這個麵筋塞肉只多了一層麵筋， 但是卻鮮甜多汁非常下飯~咬上一口， 肉汁的鮮美加上麵筋的筋道讓你每一口都實打實的滿足~
油麵筋塞肉
食材
五花肉200克/油麵筋8個l/胡蘿蔔40克
荸薺4個/蔥15克/生薑5克
調料
老抽5ml/香油13ml/生抽25ml
白糖3克/澱粉5克/鹽3克
白胡椒粉5克
1.處理肉沫：把肉剁成肉沫放入7克胡椒粉， 3克糖， 15ml生抽， 3克鹽， 順時針攪拌均勻。
»記得攪拌均勻哦。
2.做蔥姜水：一片生薑，
3.加蔥姜水：蔥薑水分多次加入肉中， 每次攪拌均勻再加下一次。
»記得一次一次加， 攪拌均勻再加下一次哦。
4.切丁：將胡蘿蔔， 荸薺， 小蔥分別切成小丁。
5. 加料：把胡蘿蔔、蔥、荸薺、香油， 生抽5ml加入肉末中， 攪拌均勻。
6.紮洞：油麵筋選薄一些的地方用筷子紮個洞， 然後把手指伸進去輕輕攪動， 讓麵筋組織全部碎掉。
»力度要掌控好， 以免戳破， 碎的也不需要倒出來哦~
7.塞肉：用筷子把肉塞進去， 讓整個油麵筋都塞滿就可以咯。
8.炒蔥薑：砂鍋中放油， 放入大蔥和生薑炒香。
9.煮麵筋：油麵筋洞口朝下放進砂鍋小火定型， 定型後在鍋中放入生抽10ml， 老抽5ml， 再加入適量水蓋過麵筋， 燉煮20分鐘
10.出鍋：撒上水澱粉後小火慢煮到水分收幹後即可出鍋。
“香味已經隔著螢幕聞到了”
“真的馬上想吃了”
敲黑板：
油麵筋的窟窿不要捅的太大， 以免露餡哦~
豬肉餡提前已經調好味道， 放入鍋內煮的時候加了生抽和老抽， 不要再放鹽咯~以免太鹹哦~