小思媽媽
《因為愛， 做輔食》作者
做輔食要好吃， 更要有營養
跟我一起討論輔食製作、餵養知識
姐妹們有沒有吃過泰式海鮮沙拉呀~甜甜的芒果和鮮蝦的搭配， 簡直令人驚豔！瞧， 就像下面這樣。
（圖片來自網路）
吃貨如我， 那見到啥好吃的美味， 是必定要學著做起來的呀， 而且還要做一份寶寶版。 將芒果和乳酪， 然後上鍋蒸成蝦卷， 切開看看， 哇塞~芒果和乳酪都蒸化了， 妥妥的爆漿既視感， 比單純的蝦腸又多了一重風味呢。
被小思同學誇得捧上天， 連著好幾天都點名要吃那到帶芒果的蝦卷呢。 蝦卷還帶著特別的果味，
這裡小思媽媽又要闢謠啦， “蝦和富含維C的食物不能同食”的說法， 其實是謠言來的， 除非您很不幸地遇到砷超標幾百上千倍的蝦， 與其擔心並不存在的同食相忌， 不如多關心一下食品安全的問題。
爆漿鮮蝦卷
食材：乳酪10克， 芒果1個， 黑虎蝦5只（去皮後70克）
烹製方法：蒸
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食
參考月齡：12個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 視頻菜譜 ＊
＊ 圖文菜譜 ＊
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準備食材：乳酪10克， 芒果1個， 黑虎蝦5只（去皮後70克）， 這些食材我剛好做了2根蝦卷。
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將黑虎蝦洗淨後， 去頭去殼， 用刀側著把蝦背劃開，
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如果寶寶的口味比較敏感， 怕腥， 可以在蝦肉中稍微加入幾滴檸檬汁， 或者加上姜片和水， 浸泡15分鐘來去除一下腥味。
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把蝦肉放入攪拌機的絞肉杯中， 將蝦肉細膩的攪打成泥。
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在蝦泥裡加入10克玉米澱粉， 加入玉米澱粉的作用是幫助成型， 這樣做出的蝦卷不容易散開。
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在蝦泥裡加入30克清水。
PS：蝦泥本身會比較黏稠， 吃起來比較乾柴， 在蝦泥中加入清水， 讓蝦泥變的潤滑。 如果寶寶對雞蛋不過敏的話， 可以把清水換成30克蛋液來做， 那樣做出來的口感會更好。
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用筷子把蝦泥攪拌均勻至上勁。
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把蝦泥裝進裱花袋備用。
PS：找一個深一點的杯子， 把裱花袋撐開， 這樣再往里加蝦肉泥就會特別方便乾淨， 再也不用弄的到處都是啦！
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在芒果上畫上幾條， 把芒果肉頂開。
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這樣就能輕鬆的把芒果肉切下來了。
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準備好錫紙， 把裱花袋剪開， 把蝦泥擠到錫紙上。
PS：第一層可以多擠幾條， 讓蝦泥能夠將芒果條完全包裹住即可。 錫紙用稍微發灰的一邊， 不要擠在亮亮的一面了哈！
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把芒果條鋪在蝦泥上， 撒上乳酪碎。
PS：乳酪一定要提前用擦板擦碎， 因為我用的是大孔乳酪， 融化性相對差一些， 擦的碎一點才能融化哈！
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再接著在芒果和乳酪碎上擠上蝦泥， 讓蝦泥完全把芒果包裹住。
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從蝦泥的一側開始， 將錫紙卷起來。
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用手把錫紙兩頭捏緊， 把蝦泥均勻擠在一起。 這個時候要把蝦肉都集中在一塊整理出飽滿的腸的樣子。
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冷水上鍋， 把蝦卷放到蒸鍋上大火蒸25分鐘左右，
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蒸好的蝦卷， 先別急著脫模， 可以拿出來先放到涼水中鎮一下， 徹底涼透就比較容易脫模了。 撕去錫紙， 把蝦卷切成小塊， 就能讓寶寶用手拿著吃了~
900道輔食菜譜
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