說起豬蹄很多女性都愛吃， 不僅是軟爛好吃， 而且豬蹄還有豐富膠原蛋白， 所以主題很受歡迎。 好吃的豬蹄做法都很複雜， 一般做不好的人都會放棄。 所以今天分享一個簡單的主題做法， 不用炒糖色不用油， 簡單省事， 味道一樣好吃。
用料：
豬蹄， 紅酒， 冰糖， 鹽， 蔥， 薑， 桂皮， 八角， 香葉。
做法：
買豬蹄的時候， 讓老闆幫忙剁好， 回家後清洗乾淨， 冷水下鍋， 加一點薑片和料酒焯水。 （如果時間足夠， 您可以把豬蹄先用清水浸泡一段時間。 ）
待鍋中的水煮沸， 撈出豬蹄， 用溫水清洗掉表面的浮沫。 （儘量用溫水清洗， 這樣肉質吃起來才不會柴， 當然燙水也是可以的， 冷水能不用則不用。 ）
砂鍋裡墊上一點薑片， 把清洗乾淨的豬蹄放入鍋內。 （不一定非要砂鍋， 用鐵鍋燉出來的豬肉也好吃。 ）
倒入一小碗的紅酒， 加3到4生抽， 1勺老抽， 一點碎冰糖。 （根據您喜歡的口味來調整冰糖的量， 偏甜一點就多加糖， 不喜歡吃帶甜味的， 可以不放糖， 或者少放。 ）
加適量的清水， 放入一顆八角， 一根桂皮， 幾片香葉， 一小把蔥結， 蓋上鍋蓋大火燒開， 轉小火燜煮。 （喜歡吃辣可以加辣椒， 可加香料也可以不加。 ）
待煮至80分鐘以後， 開蓋， 挑出裡面的蔥結， 加鹽調味。 （喜歡吃豬皮糯一點的，就燉久點。喜歡皮彈一些，有嚼勁一些的，就可以減少燉煮的時間。）
小火再燉15分鐘左右，轉大火收汁，出鍋，撒一點小蔥末即可。（最後收汁的時候一定要不斷翻動，豬皮燉糯以後會糊底。）
這道簡易版的紅燜豬蹄就做好了，做法特別簡單，味道棒棒的，皮糯而不肥膩，多吃豬皮美容養顏哦。
（喜歡吃豬皮糯一點的，就燉久點。喜歡皮彈一些，有嚼勁一些的，就可以減少燉煮的時間。）
小火再燉15分鐘左右，轉大火收汁，出鍋，撒一點小蔥末即可。（最後收汁的時候一定要不斷翻動，豬皮燉糯以後會糊底。）
這道簡易版的紅燜豬蹄就做好了，做法特別簡單，味道棒棒的，皮糯而不肥膩，多吃豬皮美容養顏哦。