麵食裡饅頭很受歡迎， 一種很好吃的主食， 就菜吃、就湯吃、就粥吃都很不錯， 而且饅頭耐保存， 一次多做一些放進冰箱冷凍起來， 至少一個月都不會壞， 想吃了取出來再熱一熱， 還是非常暄軟可口。 我家也不例外， 有時間了自己蒸些饅頭， 沒時間就去買點饅頭， 總之家裡一直都有饅頭， 不怕沒飯吃。
饅頭除了可以熱一熱吃， 其實它還有多種吃法， 例如炒饅頭， 用饅頭做丸子、泡饅頭、炸饅頭片等， 都很好吃， 所以家裡有饅頭別只會直接吃， 再加工一下吃著更香。 炸饅頭片是一種最簡單的吃法， 切片後經過油炸即可， 看似普通常見， 但總讓人百吃不厭， 時不時就想吃一次。
說到炸饅頭片， 直接下油鍋炸肯定是不對的， 因為饅頭入鍋後會吸入大量油脂， 炸好後吃起來很油膩， 吃炸饅頭片等同吃油。 那麼不直接炸該怎麼做呢？
有人裹蛋液， 有人沾清水， 這些做法都是為了讓饅頭更加酥脆不吸收， 但是經過嘗試後發現， 都不太好用。 不管是沾清水還是裹蛋液， 炸好的饅頭片要麼吸油、要麼不酥脆、要麼不香， 所以炸饅頭片， 裹蛋液或者沾清水都不對！
不要著急， 教您一招， 按照這個方法來做， 饅頭片酥脆不油膩，
炸饅頭片的做法步驟：
準備幾個冷藏過的饅頭， 如果是做炸饅頭片的話， 建議把蒸好的饅頭放進冰箱冷藏一晚， 這樣的饅頭才適合做炸饅頭片。
切饅頭片時注意兩點， 一是饅頭片不要切得太薄， 二是切饅頭片時菜刀沾水再切， 做好這兩點， 饅頭片切出來很好看， 也好炸。
碗中打一兩個雞蛋， 再加少量清水和適量澱粉， 攪拌均勻，
攪拌均勻後待用。 鍋中加適量油， 燒熱到五成熱， 調成中小火， 這時夾饅頭片放進雞蛋糊裡， 每一處都裹好雞蛋糊， 放進鍋中炸制。
炸的過程中不斷翻面， 炸成金黃色口撈出， 控油裝盤， 把所有的饅頭片都按這個程式炸好， 裝盤後可以直接吃了， 也可以撒上孜然粉或者辣椒粉再吃， 更加美味。
炸饅頭片，注意幾點：
1、準備經過冷藏的饅頭，這樣做出的炸饅頭片又好看又酥脆。
2、切饅頭時，記得給刀上抹水，這樣切出的饅頭片基本上不掉碎渣。
3、炸饅頭片不要只沾清水，也不要只裹蛋液，而是要混合使用，蛋液和清水混合後再加一些澱粉，這樣的雞蛋糊用來炸饅頭片，炸好後非常酥脆，還帶著香味，也不油膩。
4、炸饅頭片時，不要冷油下鍋也不要油溫太高下鍋，差不多五成熱時下鍋最好，並且炸制時用中小火，這樣才能炸成金黃酥脆的口感。
炸饅頭片，注意幾點：
1、準備經過冷藏的饅頭，這樣做出的炸饅頭片又好看又酥脆。
2、切饅頭時，記得給刀上抹水，這樣切出的饅頭片基本上不掉碎渣。
3、炸饅頭片不要只沾清水，也不要只裹蛋液，而是要混合使用，蛋液和清水混合後再加一些澱粉，這樣的雞蛋糊用來炸饅頭片，炸好後非常酥脆，還帶著香味，也不油膩。
4、炸饅頭片時，不要冷油下鍋也不要油溫太高下鍋，差不多五成熱時下鍋最好，並且炸制時用中小火，這樣才能炸成金黃酥脆的口感。