特接地氣的營養師Oria
陪你一起發現接地氣兒的營養學
如果你和我一樣是美食愛好者和迪士尼粉絲的話， 相信你至少聽說過“料理鼠王”這部電影。
法國迪士尼 料理鼠王 主題餐廳
小老鼠 Rémy 憑著自己靈敏的味覺和對美食的熱愛幫助男主人公 Linguini 度過了種種難關最後做出了 Ratatouille 這道美味。
Ratatouille 發音類似于“哈它圖耶”， 而這個詞的第一個音階 Rat 是法文老鼠的意思。 也算是電影裡面一個小折射吧。
這道菜翻譯成中文就是普羅旺斯雜燴， 來自於法國南部。 由於是雜燴， 所以菜的類型可以根據自己喜好調整。 不過通常都會有茄子，
考慮到在國內有些調料比較難找以及實際操作問題， 我把這個材料簡單化了一些分享給大家。
用時
30分鐘準備+1小時烤
份數：4份
材料
番茄醬： 300毫升
硬豆腐：150克
番茄：2個（250克）
茄子：半個（150克）
西葫蘆：兩個（250克）
洋蔥：半個（100克）
橄欖油：10毫升
鹽：少許
胡椒粉：少許
我並沒有放青椒， 但是愛吃的話放一些顏色也會變的更鮮豔呢！
步驟
1.在一個可以放進烤箱的容器裡鋪上300毫升番茄醬。
2.由於我覺得這道菜的最大缺點就是沒有任何蛋白質來源， 所以我在這個番茄醬裡放了豆腐塊。 這樣在烤的時候， 豆腐也可以入味。
3.把所有蔬菜切成薄片， 按順序排好。
4.擺好一層後再塗上一層番茄醬。 接著再排一層蔬菜。
5. 蔬菜上面撒一些胡椒， 幹羅勒和幹百里香。 用噴油瓶， 噴3次 （或者直接刷10毫升油在表面上）。 然後用鋁箔紙裹好， 放入烤箱180攝氏度預熱後烤1小時。
也可以用慢燉鍋來烹飪。 大約需要中火4個小時左右。
這個營養價值表是按照含鹽的番茄醬計算的。 如果選擇無添加鹽的番茄醬， 在鹽的攝入量上你會更有主動權哦！
如果你也有難忘的電影美食， 請給我們留言， 說不定會被 Oria 翻牌子哦！
圖片拍攝|C.Chan ；圖文編輯|Serene33