海鮮對於我來說沒有一點點抵抗力，
用最簡單的做法，
做出最鮮美的味道，
最後連湯汁都不會放過。
不知道你們海鮮怎麼吃呢？過年的時候不用什麼繁瑣的做法就簡單做這道焗海鮮，
上桌也是很豐富的，
味道鮮美可口，
喜歡的就收藏吧！
【食材清單】
【主料】大蝦250克， 大閘蟹2只， 元貝3個， 鮑魚3個， 美貝500克
【輔料】蒜1整頭， 薑1塊， 小洋蔥1個， 小蔥1根
【調料】鹽2克， 白胡椒粉2克， 米酒2湯匙， 澱粉水2湯匙， 花雕酒2湯匙， 花生油2湯匙， 油適量
1、用軟毛刷將美貝殼刷洗乾淨。
2、大蝦挑去蝦腸和蝦胃， 剪去蝦須、蝦槍。 清洗乾淨。
3、元貝清理掉膽囊和腮， 清洗乾淨備用。
4、鮑魚去除內臟， 清洗乾淨， 打下花刀。
5、洋蔥切塊， 蒜仔一分二， 薑切片， 小蔥切蔥花。
6、所有的食材瀝幹水分。
7、食材碼味：鹽2克，白胡椒粉2克，澱粉水2湯匙，廣東米酒2湯匙，花生油2湯匙，翻拌均勻。
8、琺瑯鍋熱鍋後倒入適量油，倒入薑蒜洋蔥爆香。
9、先放入大閘蟹。做這道菜應用花蟹或是梭子蟹，將蟹子處理清洗乾淨斬塊，和其他食材一起不用分開製作，今天沒有買上以上兩種食材，用大閘蟹代替。
10、蓋上鍋蓋，焗5分鐘。
11、先關火，將其他食材碼進鍋中，蓋上鍋蓋焗3分鐘。
12、倒入醃制食材的汁水。
13、倒入花雕酒2湯匙，再蓋上鍋蓋焗2分鐘。
14、打開鍋蓋，撒上蔥花，美味完成。
食材品種可以根據自己的喜好做選擇，不拘泥於菜譜中的品種。
醃制食材的料汁不要倒掉，最後倒入鍋中，更加鮮美可口。
花雕酒不要下得太早，沿著鍋邊撒上一圈，要均勻。
7、食材碼味：鹽2克，白胡椒粉2克，澱粉水2湯匙，廣東米酒2湯匙，花生油2湯匙，翻拌均勻。
8、琺瑯鍋熱鍋後倒入適量油，倒入薑蒜洋蔥爆香。
9、先放入大閘蟹。做這道菜應用花蟹或是梭子蟹，將蟹子處理清洗乾淨斬塊，和其他食材一起不用分開製作，今天沒有買上以上兩種食材，用大閘蟹代替。
10、蓋上鍋蓋，焗5分鐘。
11、先關火，將其他食材碼進鍋中，蓋上鍋蓋焗3分鐘。
12、倒入醃制食材的汁水。
13、倒入花雕酒2湯匙，再蓋上鍋蓋焗2分鐘。
14、打開鍋蓋，撒上蔥花，美味完成。
食材品種可以根據自己的喜好做選擇，不拘泥於菜譜中的品種。
醃制食材的料汁不要倒掉，最後倒入鍋中，更加鮮美可口。
花雕酒不要下得太早，沿著鍋邊撒上一圈，要均勻。