農村有種食物叫腳板薯， 顧名思義， 因為長得像腳板， 所以農村土話都是這麼叫， 也是很貼切了。 它也是番薯的一種， 有紫紅色和白色。 營養價值極高， 除了供食用外， 還可以制糖和釀酒。
在農村常有用地窖來儲藏紅薯、生薑、芋頭、腳板薯等農作物的習慣， 這樣可以保鮮。 走， 去地窖取上幾個腳板薯做美食！
由於地窖長時間都是密封的空間， 可能會有高濃度的二氧化碳， 所以下地窖之前最好是用蠟燭檢測一下， 把蠟燭放下去看蠟燭是否熄滅， 如果熄滅的話， 人就不能下去了， 必須先通風一段時間人才能下去！
地窖裡面儲藏了很多的芋頭、紅薯、還有腳板薯， 因為長時間的密封導致地窖裡面會有很大的味道， 我們挑一兩個就上去。
誒誒， 兄弟， 幹嘛呢， 梯子搬走了怎麼上去啊？攝影師皮的這一下很開心啊。
自己想辦法爬上來吧， 憑著腿長一米八， 小意思！
腳板薯取出來拿回家把它削削皮， 大家可以看到， 裡面是紫色的， 腳板薯的營養價值是很高的， 它能供給人體大量的黏質蛋白， 對人體有特殊的保護作用， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持動脈血管的彈性。 具有補脾養胃、補肺益腎的功效。
腳板薯上面有很多的黏液， 這種黏液多糖類物質如與無機鹽相結合， 可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
腳板薯的吃法也是多種多樣的，
切塊， 放進鍋裡， 切得時候要注意不要切到手噢， 特別滑！
倒油把腳板薯先炒一下， 再倒適量的水燜十分鐘左右就差不多了。 最後撒上蔥薑蒜。 出鍋！
小夥伴們， 你們家鄉有腳板薯嗎？平時是用什麼方法做著吃呢？本圖集故事有精彩視頻版， 點擊頭像關注“歡子TV”觀看精彩視頻！