每天都會煮1-2個雞蛋給孩子帶到學校吃。 而雞蛋中的蛋白質成分最為和人體接近， 吃一個雞蛋， 95%的營養物質都可以被人體吸收， 所以在春天我最推薦各位家長位煮雞蛋給孩子吃。
很多孩子剝的雞蛋凹凸不平， 或者要花費很長時間呢， 這都是因為大家煮雞蛋時， 只要加清水導致。 今天就教大家正確煮雞蛋的方法， 只要在煮雞蛋時多加2樣， 不僅蛋殼一碰就掉， 而且蛋黃又香又嫩。
【食材準備】：雞蛋8個、食鹽3克、白醋5ml、清水2000ml。
【煮雞蛋的做法】：
第一步：首先將清水、雞蛋、食鹽全部放入到鍋中， 大火將水煮開後， 然後改中火將雞蛋煮1分鐘。
第二步：1分鐘後， 再將準備好的白醋放入到鍋中， 此時一直中火， 繼續將雞蛋煮4分鐘， 此時雞蛋就是7分熟的溏心蛋，
第三步：將煮好的雞蛋立即放入到冷水中， 將雞蛋浸泡10秒後撈出， 然後再將雞蛋殼敲碎， 輕輕從開口處剝蛋殼， 蛋殼一碰就會全部掉。
【煮雞蛋的訣竅】
訣竅1：加食鹽和白醋
煮雞蛋時， 一定要加少許的食鹽和白醋， 因為食鹽可以增加水的沸點， 水的沸點越高， 煮雞蛋的時間越少， 從而使蛋黃吃著又香又嫩。 而白醋是酸性物質， 它可以使蛋殼變得更加的鬆軟， 從而使蛋殼和蛋白自動的分離， 所以只要將蛋殼輕輕一碰， 整個蛋殼就會自動的脫落。
訣竅2：煮好的後立即浸泡冷水
雞蛋煮熟後， 需要立即的浸泡冷水， 因為蛋殼約到冷水後， 蛋殼的薄膜會和蛋白立即的分離， 從而使雞蛋更好的剝殼。
以後大家煮雞蛋時， 別直接加水煮！多加「食鹽、白醋」這2樣， 蛋殼一碰就掉， 蛋黃又香又嫩。