早餐這樣吃，青菜做成蔬菜餅，5分鐘能吃，健康營養又均衡

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。 蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。 據統計， 人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。 所以不論大人小孩都需要補充蔬菜中的營養。 那今天就分享一種早餐餅——蔬菜餅， 一定有好多人覺得這種餅是給小朋友吃的， 其實不論是大人還是小朋友食物有營養就應該食用不分老少。

今天這道蔬菜餅， 我用到的是菠菜， 蔬菜也可以換成大家喜歡的蔬菜， 因為我個人覺得菠菜好吃， 而且還是因為它可以促進血液迴圈， 這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿，

都吸收到足夠的養分， 平衡新陳代謝， 排毒瘦身的效果。 那話不多説我們一起開動手做起來吧。

【所需食材】

1把菠菜、2個雞蛋、1勺麵粉、蒜末、辣椒粉、白芝麻、熱油、生抽、陳醋、鹽、白糖、小磨香油

【具體做法】

1、所有準備工作開始之前， 先在鍋裡加入適量清水，

燒一鍋開水。 燒水的同時， 把菠菜洗淨， 切掉根部， 放入開水中焯1分鐘左右， 焯至菠菜變軟。 菠菜含有大量的草酸， 焯水後可以去掉很多， 吃起來更健康， 也可以去除澀味， 口感也會更好。

2、焯水後撈出過一下涼水， 迅速降溫， 然後擠幹水分， 切成末，

打入2個雞蛋， 加少許鹽， 攪拌均勻。

3、分次少量加入麵粉， 攪拌成稠糊狀。 家裡有玉米麵等粗糧的， 也可以加入一小部分粗糧， 這樣吃起來會更營養更健康。

4、蒸屜上鋪上籠布， 把攪拌好的菠菜麵糊， 倒在籠布上， 用鏟子抹平， 鏟子上可以抹上清水防粘。 抹平之後， 放在焯菠菜的開水鍋上， 大火蒸10分鐘即可。 也可以放入電餅鐺或平底鍋中， 攤平後烙熟， 烙的會更快。

5、蒸菠菜餅的同時， 來調料汁。 碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻， 再澆上熱油， 香油激發出之後， 加入生抽、陳醋、鹽、白糖、小磨香油， 攪拌均勻。 這個料汁可以當萬能涼拌汁， 拌涼菜、蘸餃子、吃火鍋都可以。 其中酸、甜、辣等可以根據個人喜歡進行調整。

6、菠菜餅蒸好後，取出，稍微冷卻一下，切成小塊，裝盤。

7、蘸上調好的料汁就可以開吃了。

這樣做的菠菜餅，雖然沒有發麵，但因為菜比例很多，又放了雞蛋，口感是非常柔軟的，又帶有一絲嚼勁。直接吃口感清香淡雅。蘸上料汁，酸辣開胃，更有食欲。連家裡的平時不愛吃菠菜的小朋友都能吃上好多。

6、菠菜餅蒸好後，取出，稍微冷卻一下，切成小塊，裝盤。

7、蘸上調好的料汁就可以開吃了。

這樣做的菠菜餅，雖然沒有發麵，但因為菜比例很多，又放了雞蛋，口感是非常柔軟的，又帶有一絲嚼勁。直接吃口感清香淡雅。蘸上料汁，酸辣開胃，更有食欲。連家裡的平時不愛吃菠菜的小朋友都能吃上好多。