包菜泡菜
今日美食——包菜泡菜
天氣熱時常常沒有食欲， 這時來上一碟泡菜就能瞬間喚醒你的味蕾， 今天就分享一個在家做泡菜的好方法， 喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦！
視頻
詳細步驟見下方
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包菜：200g
黃瓜：150
胡蘿蔔：150
（蔬菜總共500g， 任意搭配）
大蒜、小米辣
配料：
100ml生抽、100ml陳醋、10g白糖、礦泉水（涼白開）
- Step 1 -
把洗淨晾乾的包菜撕開， 再撕成小片備用
胡蘿蔔去皮後切條
黃瓜切條
把黃瓜和胡蘿蔔裝碗中， 加入3勺鹽讓蔬菜出水
用手抓勻醃制1小時以上；
- Step 2 -
再來醃制包菜， 放入一部分包菜，
再放入部分包菜
放入1勺鹽
重複幾次把所有包菜用鹽拌勻， 同樣也要醃制1小時以上；
- Step 3-
這時把大蒜切片
小米辣切成圈備用；
- Step 4-
醃好後把蔬菜醃出的水倒出， 這樣蔬菜的口感才夠脆嫩，
- Step 5-
把所有蔬菜放入泡菜罎子裡， 這裡大概是500g蔬菜的量
再放入蒜片和小米辣， 5g花椒
按500g蔬菜的量加入100ml生抽
100ml陳醋
加入10g白糖
倒入涼白開或者礦泉水沒過蔬菜， 用筷子攪拌均勻
蓋上蓋子， 在邊緣加水密封
放置3-5天就醃制好啦。
- Step 6-
打開蓋子， 夾出你想吃的泡菜， 就可以開動啦
做泡菜用的蔬菜洗淨後一定要晾乾表面的水分， 泡菜的鹹味和甜味可以根據自己的口味來調整， 趕緊來試試吧~