大白菜真的是一種好吃又實惠的蔬菜， 尤其冬季的大白菜更是好吃， 是秋天的白菜比不得了的好吃。 平時我們都喜歡做一道醋溜白菜。 但是做醋溜白菜時， 到底要不要加醋和糖呢？尤其是那些不能吃糖的人們， 醋溜白菜好吃， 但是每天吃一盤加糖的酸白菜， 豈不是對身體不好。
那麼今天小達人就和大家分享一道， 不加糖的醋溜白菜做法。 這樣做出來， 不僅好吃， 而且更營養解膩哦。 一起來看看我到底是怎麼做的吧！
1， 首先我們來選白菜， 白菜要選冬季霜降後拔出來的， 因為霜降被凍後， 能越冬的蔬菜， 為了維持生命活動正常代謝， 會分解一部分澱粉轉化成糖分。 細心的人就會發現， 冬天的蔬菜比春夏秋的更好吃， 就是這個原因哦。 所以， 白菜要選被霜打過的。
2， 取4-5片白菜葉， 就可以了。 這樣做出來， 正好夠一盤。 取白菜時， 我們最好是一片一片揭下來， 不要一刀下去把整顆白菜幫和葉分離。 這樣一頓吃不完， 剩下來的白菜幫和葉子都不好保存哦。
3， 接下來像這樣， 把白菜葉先撕下來， 單獨放一起。 剩下的白菜葉下麵條鍋， 或者炒著吃， 想咋吃都行哦。
4， 白菜幫我們最好也是撕成一小塊一小塊的。 總感覺刀切出來的白菜幫， 沒有撕出來的好吃。
5， 再切點蔥花蒜片和幹辣椒圈。
6， 下面開大火熱油。 油不需要太多哦， 適量即可。 油熱後， 倒入切好的蔥花蒜片和幹辣椒爆香。
7，爆出香味後，下入白菜幫大火翻炒一分鐘。不知道有沒有和我一樣的，喜歡吃炒得略糊一點的白菜的。我總覺得糊一點的白菜更好吃呢？哈哈，當然了，如果不喜歡吃糊的，就不用炒糊哦。
8，白菜幫炒一分鐘後，做醋溜白菜，我也喜歡加點白菜葉子，所以抓了一把葉子進來，炒軟。
9，白菜葉炒軟後，我們開始調味，向裡面加入約2克食用鹽，蠔油適量。然後再拿出喝湯用的湯勺，加入一勺生抽。記得是喝湯的湯勺，不是盛湯的湯勺哦。
10，然後加入一勺香醋。是香醋哦，香醋做出來的醋溜白菜更好吃哦。加入醋後，不要關火，繼續大火翻炒20秒左右，炒出醋香味。
11，最後關火，加點小磨香油翻拌均勻，出鍋。
12，這樣做出來的醋溜白菜，我家現在是一天都要吃一次。口感順乾脆解膩，酸甜適口，不用加糖，白菜自身帶的糖就夠用了。喜歡吃醋溜白菜的，可以試試哦。少油無糖，更營養更健康哦。記得要選被霜打過的白菜哦。
7，爆出香味後，下入白菜幫大火翻炒一分鐘。不知道有沒有和我一樣的，喜歡吃炒得略糊一點的白菜的。我總覺得糊一點的白菜更好吃呢？哈哈，當然了，如果不喜歡吃糊的，就不用炒糊哦。
8，白菜幫炒一分鐘後，做醋溜白菜，我也喜歡加點白菜葉子，所以抓了一把葉子進來，炒軟。
9，白菜葉炒軟後，我們開始調味，向裡面加入約2克食用鹽，蠔油適量。然後再拿出喝湯用的湯勺，加入一勺生抽。記得是喝湯的湯勺，不是盛湯的湯勺哦。
10，然後加入一勺香醋。是香醋哦，香醋做出來的醋溜白菜更好吃哦。加入醋後，不要關火，繼續大火翻炒20秒左右，炒出醋香味。
11，最後關火，加點小磨香油翻拌均勻，出鍋。
12，這樣做出來的醋溜白菜，我家現在是一天都要吃一次。口感順乾脆解膩，酸甜適口，不用加糖，白菜自身帶的糖就夠用了。喜歡吃醋溜白菜的，可以試試哦。少油無糖，更營養更健康哦。記得要選被霜打過的白菜哦。