豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。 它含有豐富的膠原蛋白質， 含膽固醇， 有很多人非常愛吃。
那麼豬蹄有哪些美味的吃法呢？
紅燒豬蹄
需要的食材有：
豬蹄、料酒、花椒、八角、幹辣椒、蔥薑蒜、冰糖、老抽、生抽。
1 將豬蹄洗淨， 切成塊狀， 用清水浸泡1小時出血水；
2 豬蹄冷水下鍋， 倒入料酒和薑片， 焯一下水；
3 將豬蹄撈出， 去除豬毛， 用清水沖洗瀝幹水分；
4 熱鍋倒油， 倒入花椒， 用小火將花椒炒出香味， 撈出花椒；
5 將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味；
6 下豬蹄， 煎至表皮金黃；
7 倒入料酒、生抽、老抽， 攪拌均勻， 加入清水沒過豬蹄， 加入蒜、薑、蔥大火煮開， 小火慢燉1小時；
8 加入適量冰糖調味， 大火收汁， 撈出即可；
9 放點香菜味道會更鮮美。
香辣豬手
需要的食材有：
豬蹄、辣椒、花生米、鹽、醬油、料酒、冰糖、蔥薑蒜、花椒、桂皮、香菜。
1 手涼水下鍋， 加入適量的薑片和料酒， 大火煮開；
2.煮開後撈出， 去除血沫， 再用開水沖洗乾淨；
3.備好鹵制豬手的原料： 八角、桂皮、花椒、幹辣椒、小蔥節、香葉、鹽、冰糖和紅米;
4.將所有的大料和薑片放入調料鋼球中， 再加入適量的醬油和料酒;
5.最後加入沒過原材料的開水;
6.蓋上蓋， 大火煮開閥叫後， 轉為小火十二分鐘， 撈出;
7.鍋中放入適量的植物油， 下入煮好的豬手和幹辣椒一起煸炒;
8.起鍋前放入熟花生米即可;
9.裝入盤中， 上面擺放一點香菜就可以吃了。
黃豆豬腳湯
需要的材料有：
豬蹄、黃豆、鹽、料酒、水、蔥薑蒜。
1 黃豆用溫水泡一個小時， 豬腳洗淨放入鍋中加， 料酒1大勺和薑2片煮開焯去血沫， 再洗淨備用；
2 鍋中放入豬腳， 黃豆， 薑片和料酒加入足夠的清水， 大火煮開後關小火燉一個半到兩個小時， 出鍋前加鹽調味；
3 出鍋後， 放一點小蔥和香菜味道會更好。