上篇文章我們講了用「植物激素」催熟的蔬果不會引起性早熟， 因為「植物激素」不過是人們給植物生長調節劑起得一個別名。
它們不僅跟人體內激素的在結構沒有半點類似， 它們促進植物生長的機制與激素促進人發育的機制也完全不同， 根本不會干擾到人體內激素的分泌。
所以「植物激素不會引起性早熟」是辯都沒有必要辯的話題。
這篇文章我們講講含有植物雌激素的食物， 這些食物裡的植物雌激素跟女性的雌激素結構類似， 還能發揮雌激素的活性， 那吃這些食物會引起性早熟麼？
一、含有植物雌激素的食物有哪些？
我們最熟悉的當屬大豆及其製品了， 其中含有的大豆異黃酮就是一種植物雌激素；除此之外：
- 葡萄酒、葡萄、桑葚、花生芽中含豐富的白藜蘆醇
- 紅豆芽、綠豆芽中含量豐富的香豆雌醇
- 亞麻籽中含量豐富的木酚素
它們都是植物雌激素， 另外這些植物雌激素也廣泛存在於其它食物中， 只不過沒有這幾種食物含量豐富。
二、植物雌激素會引起性早熟麼？
這些植物雌激素和女性雌激素的結構類似， 可以在體內發揮類雌激素的活性， 這就是人們擔心植物雌激素可能會引起性早熟的理由， 不過它們的雌激素活性很弱。
另外它們在體內發揮雌激素活性時有雙向調節的機制， 也就是說體內雌激素水準過高時它們可以抗雌激素的活性，
所以從理論上來講， 植物雌激素不會引起性早熟。
從邏輯上來講， 近些年孩子性早熟的比例卻是提高了， 但是我們國家幾千年來都有吃大豆製品的習慣， 所以怎麼怪也怪不到大豆裡的大豆異黃酮。
三、它們有哪些健康益處？
再說了適量吃大豆製品、葡萄、亞麻籽， 還能獲得它們各自的健康益處， 幹嘛不吃呢？
大豆對孩子的健康益處。 大豆及其製品除了含有大豆異黃酮， 也是優質蛋白的良好補充， 另外還含有大豆低聚糖、大豆卵磷脂， 不僅可以為孩子的大腦細胞提供磷脂的原料， 大豆低聚糖中的水蘇糖和棉子糖還可以調節孩子腸胃功能和免疫。
葡萄對孩子的健康益處。 葡萄不僅維生素C含量豐富， 也富含花青素， 它們都具有抗氧化的作用， 對於維持孩子免疫和視力都有幫助。
亞麻籽對孩子的健康益處。 亞麻籽富含的α-亞麻酸是人體的必需脂肪酸之一， 人體沒有辦法合成， 只能通過食物來獲得， 另外α-亞麻酸也可以在體內轉化為DHA， 有利於孩子視力健康。
四、這些食物如何均衡吃？
中國居民膳食指南建議不同年齡段的孩子吃的大豆的量不同， 分別是：
- 2歲～3歲：35～105克／周
- 4歲～13歲：105克／周
其中25克大豆大體等同於下列量的豆製品：
- 20克腐竹
- 50克豆腐絲／豆腐皮／豆腐乾
- 100克北豆腐
- 150克南豆腐
- 400克豆漿
具體豆製品的量化可以參考下圖。
葡萄和其它水果加起來建議的量是：2歲～3歲：100～150克／天，
水果的量化可以參考下圖。
亞麻籽質地較硬又不好去殼， 最好不給孩子吃， 不過家裡拌菜可以用亞麻籽油， 和其它有加起來的量為：2歲～3歲：15～20克， 4歲～10歲：20～25克。
其中1小白瓷勺的量約10克， 如圖。
小結：引起性早熟的原因非常複雜， 但是每日按照中國居民膳食指南的量吃點豆、吃點葡萄、吃點亞麻籽肯定不是原因， 放心給孩子吃就是了。
作者介紹：谷傳玲營養師
騰訊獨家簽約作者
營養與食品衛生學碩士
中國註冊營養師
首都保健營養美食學會理事
《只有營養師知道》系列書籍副主編
健康減肥私人營養顧問
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