母親， 你是大海， 我只是刹那間濺越的浪花， 雖暫時在最低的空間上， 幻出種種的閃光， 而在最短的時間中， 即又飛進母親的懷裡。
“親情樹”蛋糕
用料
牛奶
75g
雞蛋
5個
細砂糖
100g
玉米油
60g
低筋粉
100g
淡奶油
450g
糖粉
35g
芒果
適量
草莓
適量
黑巧克力
適量
製作方法
step1：蛋黃中加入玉米油和純牛奶， 稍微晃動使其包裹住蛋黃， 以免蛋黃結皮而產生顆粒， 放一旁備用。
step2：打發蛋白， 將100g細砂糖分三次加入蛋清中。
step3：將蛋清打發至比較堅挺的硬性發泡， 放一旁備用。
step4：接著將蛋黃、玉米油、牛奶打散攪勻。
step5：篩入低筋麵粉。
step6：混合均勻， 無乾粉即可。
step7：取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，
step8：將拌勻的蛋糕糊倒回蛋白中翻拌均勻。
step9：倒入八寸圓模中。
step10：輕輕晃動模具使蛋糕糊表面流平， 震兩下震出大的氣泡。
step11：放入預熱好的烤箱， 上下火140度， 烤60分鐘， 再轉150度烤10分鐘， 然後取出輕震兩下， 倒扣晾涼。
step12：脫模後平均切成三片。
step13：芒果去皮切丁。
step14：草莓洗淨去蒂切丁。
step15：將糖粉放入淡奶油中， 打發至裱花狀態。
step16：將一片蛋糕放在底托上， 抹上一層奶油。
step17：放一層芒果丁和草莓丁。
step18：再抹一層奶油。
step19：覆蓋第二片蛋糕， 按照上面的步驟重複一次。
step20：然後蓋上最後一片蛋糕。
step21：將蛋糕周圍全部抹上淡奶油。
step22：將黑巧克力隔水融化， 裝入裝有小圓孔裱花嘴的裱花袋中。
step23：用牙籤在蛋糕表面畫出需要的圖案。
step24：將融化的巧克力擠上。
step25：擺上芒果丁即可。
step26：成品圖， 向媽媽展示滿滿的愛意吧！
小貼士：
1.夾層的水果也放置火龍果或者獼猴桃， 按照自己的口味隨意搭配。
2.要選擇水分少的水果， 不論什麼水果最好瀝幹汁水， 尤其是表面裝飾的水果。
3.烤箱的溫度時間要自己調節， 不可千篇一律。
4.八寸戚風可以用自己喜歡的配方來製作。
— THE END —
原作者 | 瑞鸞之愛
編輯整理 | 百變烘焙
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