學會這一招，掛麵變涼麵，做法簡單，幾步就搞定，夏天最愛這麼吃

夏天， 我家特愛吃涼麵。 每次去菜市， 鐘先生都會買幾兩涼麵， 回家拌著吃。 他每週都要吃兩三次， 每次一大盤， 總是吃不膩。 看他如此愛吃涼麵， 我特意向隔壁70歲老奶奶請教了涼麵的做法。 她做涼麵的手藝特別好， 用家裡的掛麵就能做出好吃的涼麵。 我家備了好多掛麵做早餐， 用掛麵做涼麵， 又快又好， 這個法子特別適合我。 如果您也喜歡涼麵， 那可一定要試試， 保證你會愛上它。

我以前用掛麵做涼麵， 都會將煮好的涼麵過下純淨水， 這麼做可以保證麵條不粘， 但做好的涼麵口感不太好， 水分重， 也沒彈性。

我還試過用鮮面做涼麵， 第一種呢， 也是水煮後過下純淨水， 同樣， 麵條沒彈性， 水分重， 口感不好。 第二種法子， 就是將鮮面蒸熟， 再用開水燙一下， 之後用香油拌勻， 冷卻後調味。 這麼做出來的涼麵倒是和外面賣的涼麵差不多， 但是感覺比較麻煩。 同之前的做法相比， 今天的涼麵做法特簡單了， 不用過純淨水， 也不用風扇吹， 做出來的涼麵彈性好， 口感好， 超好吃。

幹拌掛麵——學會這一招， 掛麵變涼麵， 做法簡單， 幾步就搞定， 夏天最愛這麼吃

原料：掛麵100g， 黃瓜1/2根

輔料：大蒜3瓣， 小蔥1顆， 香油2大勺， 生抽2大勺， 陳醋2.5大勺， 辣椒油1勺， 花椒油1勺， 鹽1勺， 糖0.5勺

做法：

1、備好食材：掛麵、黃瓜、大蒜、小蔥；

2、煮鍋倒入清水燒開， 放入麵條煮熟；

3、將麵條撈出放置在案板上，

調入香油， 迅速拌勻後， 讓麵條自然冷卻；

4、黃瓜洗淨後， 切成細絲；小蔥、大蒜切碎；

5、碗裡調入生抽、陳醋、辣椒油、花椒油、蒜粒、蔥末、鹽、糖；

6、將冷卻後的麵條夾到調料碗；

7、鋪上黃瓜絲， 攪拌均勻就可以吃啦。

小貼士：

1、調料可根據個人喜好調整；

2、零落的美食生活（零落美食）， 美食專欄原創作者。 關注我， 我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡， 請一定要轉發， 您的轉發對我很重要！

夏天， 老公最好這一口， 每週都要吃兩三次， 每次一大碗， 吃不膩