紅棗紅糖不「補血」， 這三種才是真正的補血補鐵食物
從月經初潮到閉經
幾十年裡月月流血
這可得好好補
要不塗再多腮紅， 也難以有：
面若桃花的自然紅潤
正因如此
愛美女性都特別執著於補血
只要聽說什麼食物補血
基本都會買回來吃吃看
比如
紅棗、紅豆、櫻桃、紅糖
黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳
阿膠、燕窩
……
這些都是民間流傳的補血食物
可是， 它們真的「補血」麼？
紅棗、紅豆等紅色食物不補血
流傳紅棗、紅豆、櫻桃、紅糖等紅色食物補血， 主要是基於民間「以色補色」的理論， 可是：
「以色補色」不靠譜
因為此色非彼色，
有人可能發問：
這些食物鐵含量說不定高呢？
事實是：
這些紅色食物鐵含量一般
由表可知， 除了紅豆， 其它三種食物的鐵含量都沒法跟富含鐵的動物血和動物肝臟比。
這些紅色食物鐵吸收利用率太低
從資料上看， 紅豆的鐵含量確實不算低， 但它有個致命的弱點。 所有植物性食物中的鐵都是三價鐵， 人體無法直接吸收， 其吸收利用率多在3%～5%之間， 而動物性食物中的鐵多在20%以上。
所以無論從顏色、鐵含量， 還是鐵的吸收利用率上來分析，
黑豆、黑米等黑色食物也不補血
除了紅色食物， 民間流傳補血的食物還有黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食物， 理由是「黑色入腎， 腎又生血」， 作為營養師無法對這麼抽象的中醫理論進行解讀， 不過黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳的黑， 和紅色食物的紅都來自花色素類的物質， 有研究花色素類物質有抗氧化、輔助降壓等作用， 可是卻沒有研究發現它有補血的效果。
阿膠、燕窩也不補血
上面普通食品不補血也就罷了， 歷代宮廷娘娘們才吃得上的的滋補品阿膠、燕窩總能補血吧。
事實再一次讓人失望， 因為它們的主要成分都是膠原蛋白，
大家可能說， 這兩種食物裡就沒有什麼活性成分， 有利於補血嗎？燕窩倒是有零星半點的活性成分唾液酸、表皮生長因數， 不過唾液酸我們人體本身也分泌， 蛋奶肉等食物裡也含有， 至於表皮生長因數， 室溫下都會失活， 就別說是燉一燉了， 重點是它們跟補血根本扯不上關係。 再說說阿膠， 原來來源於豬皮或驢皮， 還真沒有什麼活性成分可以挖掘。
要想補血， 還是省下吃阿膠、燕窩的錢， 吃點動物血、動物肝臟和紅肉吧。
具體怎麼吃呢？
科學補血吃這三類食物
這三類食物是：紅肉、動物內臟、血製品。
紅肉。 也就是豬牛羊的瘦肉， 它的紅色來源於血紅蛋白， 可以作為人體血紅蛋白的直接原料， 建議每天吃點， 不過1兩（參考如圖）就好， 畢竟過多攝入紅肉會增加二型糖尿病、結直腸癌的發病風險。
動物內臟（例如肝）和血製品。 它們比紅肉鐵含量還豐富， 中國居民膳食指南建議每月吃2～3次， 每次吃25克左右（參考如圖）
7條建議幫助素食者高效補血
補血最好的三類食物都是動物性食物， 可是有些女性吃素， 又該怎麼補血呢？
1、多吃鐵含量高的食物。 雖然植物性食物中的鐵吸收利用率低， 但是無奈不吃動物性食物， 那就優先選擇植物性食物裡鐵含量高的一些食物， 如下：
穀物：青稞、蓧麥、蕎麥、高粱、大黃米
大豆及其製品：豆腐皮、豆腐乾、豆腐絲、芸豆、蠶豆、綠豆、紅豆、黑豆
堅果：芝麻、西瓜子、南瓜子、花生
2、多吃新鮮蔬果。 新鮮蔬果中的維生素C、β-胡蘿蔔素可以促進植物性食物中鐵的吸收。 不過也不要吃得量太多， 因為它們富含的膳食纖維會影響鐵的吸收， 所以建議每天蔬菜吃300～500克， 水果每天吃200～350克。
3、煮粥、做飯前泡一泡米和豆。 米和豆中的植酸可以和鐵形成不溶物， 影響鐵的吸收， 所以煮粥、做飯前泡一泡米和豆， 以去除部分植酸。
4、蔬菜烹調前沸水焯一下。 蔬菜特別是菠菜、茭白草酸含量較多， 會影響鐵的吸收， 不過沸水焯可以去除大部分草酸， 所以蔬菜炒或涼拌前建議沸水焯一下， 為了更好去草酸也為了更多保留營養， 焯水時要水多、水開再焯、焯水時間短到10～20秒。
5、吃發酵類的主食和豆製品。發酵過程可以破壞植酸，所以可以多吃點發酵類主食如饅頭、麵包，發酵類豆製品如納豆。
6、少喝濃茶、咖啡。濃茶和咖啡中的多酚類物質可以明顯抑制鐵的吸收，所以素食者最好少喝濃茶和咖啡。
7、補充點鐵劑。如果挺難做到飲食均衡，那難免會缺鐵，可以補充點鐵劑，或者是含有鐵的複合維生素和礦物質。
科學補血辦法都分享了，最後祝大家都能踐行起來，把皮膚養得白裡透紅。
5、吃發酵類的主食和豆製品。發酵過程可以破壞植酸，所以可以多吃點發酵類主食如饅頭、麵包，發酵類豆製品如納豆。
6、少喝濃茶、咖啡。濃茶和咖啡中的多酚類物質可以明顯抑制鐵的吸收，所以素食者最好少喝濃茶和咖啡。
7、補充點鐵劑。如果挺難做到飲食均衡，那難免會缺鐵，可以補充點鐵劑，或者是含有鐵的複合維生素和礦物質。
科學補血辦法都分享了，最後祝大家都能踐行起來，把皮膚養得白裡透紅。