牛肉裡面含有豐富的營養價值， 雖然價格比豬肉高， 但它的口感卻比豬肉要好吃好幾倍。 而且鹵牛肉還有補中益氣、滋養脾胃等， 想不到鹵牛肉還有這種功效吧。
鹵牛肉要想做得好吃， 關鍵在於製作方法上。 今天我就將煮牛肉的詳細做法分享給大家， 學會後就再也不用擔心在家裡做不好鹵牛肉了。 用這個方法做出來的鹵牛肉色澤紅亮、五香濃鬱、而且怎麼切都不會散。
準備食材：牛腱子肉五斤， 精鹽100克， 花椒一小把， 八角， 香葉， 桂皮， 白芷， 洋蔥半個， 老薑一塊， 大蔥1根， 陳皮， 食用油， 生抽， 料酒。
操作步驟：
1.首先準備五斤的牛腱子肉放在一個大盆中， 然後在裡面加入適量的清水沒過牛腱子肉浸泡兩個小時備用。 一次做好五斤的牛腱子肉， 連吃半個月都沒有問題哦。
2.炒鍋燒熱， 在裡面放入精鹽100克、花椒一小把、香葉2片、八角兩顆。 用鏟子將其不停地翻拌均勻。 炒精鹽的時候大家記得要用中火， 防止將精鹽炒糊。 將這些大料裡面的香味炒出來， 就可以出鍋裝盤啦！
3.牛腱子肉泡出血水之後，
4.牛肉處理好之後， 將剛剛炒好的香料均勻地塗抹在牛肉上面。 用手給它使勁地揉搓一遍。
5.準備香料：香葉兩片、桂皮一小塊、八角兩顆、白芷、陳皮少許、幹辣椒段三個、小茴香一小勺放入一個大碗中。 然後在裡面加入適量的溫水。將這些香料給它清洗一遍。
6.準備配料：洋蔥半個將其切片，大蔥半根同樣切成蔥花，老薑一塊將其切片放入碗中備用。
7.炒鍋燒熱在裡面放入食用油，油熱之後將準備好的配料放在裡面炒香，然後在裡面放入兩顆帶根的香菜，將其翻拌均勻。然後再將剛剛泡發好的香料放在裡面倒入鍋內。同樣將其翻炒出香味。
8.然後往鍋裡加入足量的清水沒過這些香料。醃制好的牛肉我們將其放在清水中清洗掉表面的大料。然後將這些牛肉倒在蒸鍋裡面。同樣將炒好的料汁也倒在牛肉裡面。然後在裡面放入兩勺生抽，一大勺的老抽搭配顏色。將其攪拌均勻。蓋上蓋子將其大火燒開。水燒開之後再轉中火給它燉煮一個半小時。
9.一個半小時過後，在裡面撒入少許的精鹽調味。繼續開小火給它燉半個小時。半個小時過後，我們用筷子插一下牛肉。很容易的，就能插透就代表已經做好了。這時候我們不要著急吃牛肉，關火將其燜半個小時。讓做出來的鹵牛肉味道會更好。
6.準備配料：洋蔥半個將其切片，大蔥半根同樣切成蔥花，老薑一塊將其切片放入碗中備用。
7.炒鍋燒熱在裡面放入食用油，油熱之後將準備好的配料放在裡面炒香，然後在裡面放入兩顆帶根的香菜，將其翻拌均勻。然後再將剛剛泡發好的香料放在裡面倒入鍋內。同樣將其翻炒出香味。
8.然後往鍋裡加入足量的清水沒過這些香料。醃制好的牛肉我們將其放在清水中清洗掉表面的大料。然後將這些牛肉倒在蒸鍋裡面。同樣將炒好的料汁也倒在牛肉裡面。然後在裡面放入兩勺生抽，一大勺的老抽搭配顏色。將其攪拌均勻。蓋上蓋子將其大火燒開。水燒開之後再轉中火給它燉煮一個半小時。
9.一個半小時過後，在裡面撒入少許的精鹽調味。繼續開小火給它燉半個小時。半個小時過後，我們用筷子插一下牛肉。很容易的，就能插透就代表已經做好了。這時候我們不要著急吃牛肉，關火將其燜半個小時。讓做出來的鹵牛肉味道會更好。