雞肉你們在家喜歡怎麼製作？是不是煲湯、燉煮或者油炸呢？這些做法恐怕早就吃膩了吧！隨著現在的生活水準快速發展， 雞肉成為了餐桌上常見的菜肴之一， 這也是男女老少都喜歡的肉類。 這不僅僅是因為雞肉的價格實惠， 更是因為雞肉的口感細膩爽口， 味道鮮美， 讓人愛不釋手。 尤其在冬天寒冷的季節裡， 吃雞肉可以補充能量， 還能令人心情愉快。
雞肉的做法有很多， 前面也說到了， 最常製作的方法應該就是煲湯或者加香菇燉煮了。 每個家庭的做法都不一樣， 味道口感也就不一樣。 今天就分享一道雞肉的美味做法， 不炒不燉不油炸， 出鍋的時候鮮嫩又嫩滑。 不炒不燉不油炸的做法想必大家也猜到了， 那就是蒸出來的。 這道「整雞」因為是蒸出來的， 味道原汁原味， 吃起來鮮香嫩滑。 蒸的大家就不要當下上火了， 這道算是懶人做法了。 雞的選購也不詳細贅述了，
這道「蒸雞」的精華就在蒸雞的調料上， 裡面加入了常見的薑蒜打底， 再加入生抽、蠔油之類的調味， 簡簡單單就非常好吃。 感興趣的朋友就收藏起來，
【所需材料】
一隻雞（2-3斤左右）， 少許小蘇打， 一頭大蒜， 一塊生薑， 適量熱油， 適量生抽， 少許老抽， 適量蠔油， 適量料酒， 適量胡椒粉， 少許五香粉， 適量黃豆醬， 十朵左右鮮香菇， 適量澱粉。
【製作步驟】
1.雞肉斬成塊，
2.然後用流動的清水把雞肉沖洗乾淨， 再加入3克左右的小蘇打，
3.一頭大蒜剁碎， 生薑也剁碎一起放入碗中。
4.鍋中燒2大飯勺滾燙的熱油，淋入薑蒜碗中，激發一下香味。
5.往裡面加入2勺生抽，1勺蠔油，少許老抽，適量胡椒粉，少許五香粉，來兩勺黃豆醬，攪拌均勻即可。勺子就是圖中的鐵湯匙。
6.把調味料倒入雞肉中，抓拌均勻，醃制20分鐘入味。
7.醃制的時間處理一下香菇。燒一鍋開水，下入香菇焯水2分鐘左右，焯出香菇裡面的草酸。再過一遍冷水，然後擠掉裡面的水
8.處理好的香菇鋪在大盆底。把醃制好的雞肉鋪進去。
9.雞肉冷水上鍋，蓋上蓋子，水開蒸30分鐘就可以了。裡面的水放夠了，火候用中火。
10.出鍋後撒上蔥花或者香菜段即可。
1.用澱粉清洗過後就不用焯水了，焯水後雞肉吃起來發柴，用澱粉抓洗就能很乾淨了。
2.調味料裡面加了很多都有鹹味的，所以不用再另外加鹽了。
4.鍋中燒2大飯勺滾燙的熱油，淋入薑蒜碗中，激發一下香味。
5.往裡面加入2勺生抽，1勺蠔油，少許老抽，適量胡椒粉，少許五香粉，來兩勺黃豆醬，攪拌均勻即可。勺子就是圖中的鐵湯匙。
6.把調味料倒入雞肉中，抓拌均勻，醃制20分鐘入味。
7.醃制的時間處理一下香菇。燒一鍋開水，下入香菇焯水2分鐘左右，焯出香菇裡面的草酸。再過一遍冷水，然後擠掉裡面的水
8.處理好的香菇鋪在大盆底。把醃制好的雞肉鋪進去。
9.雞肉冷水上鍋，蓋上蓋子，水開蒸30分鐘就可以了。裡面的水放夠了，火候用中火。
10.出鍋後撒上蔥花或者香菜段即可。
1.用澱粉清洗過後就不用焯水了，焯水後雞肉吃起來發柴，用澱粉抓洗就能很乾淨了。
2.調味料裡面加了很多都有鹹味的，所以不用再另外加鹽了。