今天小編給大家帶來一道在餐館很容易點到的家常菜， 爆炒豬肝， 是不是大家很喜歡吃呢?是不是在家做這道美食容易炒出來的豬肝比較老那!
我們一次帶大家好好做一下這道爆炒豬肝， 做這道爆炒豬肝我們要掌握一個訣竅。 爆炒的時候一定要大， 速度快， 這樣炒出來的豬肝才能好吃， 嫩， 香。
那麼下面小編給大家分享這個爆炒豬肝的詳細做法把。
首先我們是材料的準備， 豬肝、生薑、大蒜等廚房必備的烹飪材料。
第一步我先講豬肝切成薄片， 然後裝碗， 用黃酒醃制個10分鐘。 接著我們將生薑、大蒜切成絲備用。
第二步10分鐘後我們將豬肝撈出瀝幹。
第三步我們起鍋加油， 等油熱到七成熱的時候， 我們將生薑、大蒜放入其中， 翻炒一下， 炒出香味， 然後倒入豬肝， 開大火， 翻炒， 加生抽翻炒， 繼續加老抽翻炒， 加糖翻炒， 然後加入兌水的生粉繼續翻炒， 關火出鍋就可以了。
豬肝一定要吃熱的， 熱的豬肝吃起來非常的有味道， 又嫩又香!
在做這道爆炒豬肝的時候， 我們要注意一下， 第一點材料的選擇上， 我們豬肝要選用新鮮的， 然後再炒的時候一定要開大火， 快速完成爆炒， 出鍋趁熱吃。
喜歡吃豬肝的朋友這道爆炒豬肝可以去嘗試去嘗試一下， 弄點小酒炒個豬肝， 吃的有滋有味!