做清蒸魚，牢記3點步驟，肉質鮮嫩不腥

魚是一種營養價值極高的一種食物， 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素， 有滋補健胃、利水消腫等功效， 而且魚肉含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等， 常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

如果想要吸收魚肉中的營養， 清蒸魚是最好不過的， 因為清蒸可以最大程度的保留了魚肉中的營養價值， 人們實用就更容易吸收。 那在最清蒸魚的時候人們都會遇到這幾種問題。 魚腥、肉質柴、沒有味道等等， 那今天就分享做清蒸魚時的3個要點，

保證你做的清蒸魚肉質鮮嫩不老不柴還不腥。

第一個：我們在做清蒸魚之前， 一定要記得先將魚提前醃制一會兒， 這樣可以起到一定的入味去腥的效果， 而且我們醃制的時候也要講究一定的方法， 那就是一定要記得用蔥薑來醃制，

可以去除腥味兒， 起到一定的提鮮效果， 而不是直接用鹽和料酒來醃制。

第二個， 我們在做清蒸魚的時候， 一定要記得開水上鍋蒸， 而不是直接冷水就上鍋開蒸。 因為冷水上鍋蒸清蒸魚的話， 它有一個冷水時間太長， 會導致魚肉慢慢地變老，

失去更多的水分， 所以它的口感就會比較差， 我們應該直接先將鍋中的水燒開， 燒開之後， 再上鍋蒸魚。

第三個， 我們蒸魚的時間一定不要超過十分鐘， 蒸魚的時候一定要記得用大火來蒸蒸， 這樣的話可以使得鍋中保持高溫， 還會使得魚肉的口感更加的細嫩好吃，

水分也不會流失。 蒸好之後， 澆上熱油就可以了。