做飯秘笈
《芹菜炒牛肉》
嫩綠的芹菜香脆可口， 粉紅的牛肉片片動人， 香甜的醬汁順滑入味， 一口下去呀， 簡直比初戀還美好哦。 其實牛肉看似很難做得鮮嫩， 但是只要用心再加上我們的小技巧， 保證鮮嫩牛肉從你手中立馬變出來呢！大家快來試試吧！
芹菜炒牛肉的小做法的做法步驟
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準備好食材， 將牛肉切絲、芹菜切段、蔥切絲、薑切細絲、蒜切絲（不切也可以）， 辣椒切絲， 全部放在一旁；牛肉最好順著紋路來切， 比較方便。
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炒牛肉：鍋中倒入油， 肉下鍋， 稍微變色即可出鍋， 注意控制時間， 一般來說， 等配菜差不多熟了，
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三， 翻炒所有食材。 重新起鍋倒油， 加入豆瓣醬， 牛肉下鍋， 翻炒， 放入薑， 蔥， 蒜。 倒入料酒， 適量糖， 辣椒絲， 芹菜， 翻炒即可出鍋裝盤！
《這都是一切》
豬尾是我們生活中常見的食材， 豬肉一般紅燒為主， 那麼豬尾怎麼處理才好吃呢？豬尾不像其他肉類， 它幾乎都是皮質， 吃起來比較勁道， 小編認為虎皮豬尾的做法既保留了豬尾的勁道， 又賦予其鮮美香辣的口感， 肉質又比較嫩， 可謂色香味俱全呐。
家常虎皮豬尾的做法步驟
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首先準備好食材， 直接購買的聰廚虎皮豬尾就省去了豬尾的處理， 直接拆開即可， 將生薑切片， 大蒜切成小粒， 洋蔥切條， 紅辣椒與青辣椒切成段， 放一旁備用；
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起鍋開大火，
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再將聰廚虎皮豬尾倒入， 與調料翻炒均勻， 加入少許醬油調色， 可以看到虎皮豬尾已經上色， 豬尾與湯汁繼續熬煮3-4分鐘， 使之充分入味；
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最後加入切好的青辣椒、紅辣椒繼續翻炒1分鐘左右， 收汁即可出鍋；將洋蔥放入盤中打底， 盛出豬尾， 最後將湯汁淋在豬尾上， 香噴噴的虎皮豬尾就做好啦。