豬五花肉一直是我們生活中的重點， 它位於豬的兩邊肋骨之上， 肥瘦相間， 鮮嫩多汁， 正因為這樣， 我們的很多菜肴都會用得上它， 最為經典的吃法紅燒肉應該能夠算得上吧。 豬肉以鮮紅為佳， 好的五花肉三肥七瘦（四分肥六分瘦也行， 根據個人喜好而定）， 肥瘦相間， 這樣的五花肉做出的紅燒肉才能軟糯多汁， 肥而不膩。
五花肉的做法也是非常的多， 紅燒肉是一道著名的大眾菜肴， 屬於熱菜。 紅燒肉在我國各地流傳甚廣， 具有一定的營養價值。 梅乾菜扣肉是浙江地區的傳統特色菜肴。 用連皮五花肉燒好後， 再在碗裡放上醃制的梅乾菜， 這樣梅乾菜扣肉就好了。 美味可口， 爽口而不膩人， 爽滑勁道。
五花肉的做法真的數都數不過來， 其中粉蒸肉的做法最為好吃的， 油而不膩， 糯而清香， 酥而爽口， 有肥有瘦， 紅白相間， 嫩而不糜， 米粉油潤， 香味濃郁。 根據烹飪方法， 可以偏辣， 可以偏甜， 配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。 把五花肉放鍋裡蒸一蒸， 老做法教會你， 一層比一層好吃， 年夜飯香。 快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
食材：五花肉 糯米 大米
1、準備一塊五花肉， 將五花肉切成薄一點的肉片。 五花肉片也不要切太薄了， 不然蒸的時候容易蒸爛， 把切好的五花肉盛入大碗中。
2、五花肉放入碗中之後開始調味， 料酒 生抽 耗油 少許老抽上色， 一勺白糖， 半勺胡椒粉。 放入少許薑末， 準備兩勺豆瓣醬切碎， 也放入五花肉裡面。 戴個一次性手套， 將五花肉抓拌均勻， 使每片五花肉都能裹上醬料， 這樣更入味。 蓋上蓋子醃制30分鐘。
3、準備一個大碗，放入兩大勺大米，一大勺糯米，大米與糯米的比例是2：1，加入清水將大米給淘洗兩遍，淘洗乾淨之後，借助漏勺瀝幹水分。
4、把控幹水分的大米放進一個無水無油的鍋裡面，全程小火炒一炒，一直炒到大米微微發黃就可以了。關火之後，將大米盛入破壁機裡面。
5、往破壁機裡面加入大料，香葉 花椒 八角 再放入五個幹辣椒，然後選擇打粉鍵，打成粉末狀。不能打得太碎了，不然沒有顆粒感。把打好的料粉放進五花肉裡面，然後充分地攪拌均勻。
6、準備一個土豆洗淨削皮，削皮之後切成長條，把土豆條放入籠屜裡面，再把五花肉放進去，
7、冷水上過，水開之後轉小火蒸90分鐘，蒸好之後關火再燜五分鐘。燜好之後，打開鍋蓋瞬間香噴噴的，特別的有食欲，美味好吃的粉蒸肉就做好了。
3、準備一個大碗，放入兩大勺大米，一大勺糯米，大米與糯米的比例是2：1，加入清水將大米給淘洗兩遍，淘洗乾淨之後，借助漏勺瀝幹水分。
4、把控幹水分的大米放進一個無水無油的鍋裡面，全程小火炒一炒，一直炒到大米微微發黃就可以了。關火之後，將大米盛入破壁機裡面。
5、往破壁機裡面加入大料，香葉 花椒 八角 再放入五個幹辣椒，然後選擇打粉鍵，打成粉末狀。不能打得太碎了，不然沒有顆粒感。把打好的料粉放進五花肉裡面，然後充分地攪拌均勻。
6、準備一個土豆洗淨削皮，削皮之後切成長條，把土豆條放入籠屜裡面，再把五花肉放進去，
7、冷水上過，水開之後轉小火蒸90分鐘，蒸好之後關火再燜五分鐘。燜好之後，打開鍋蓋瞬間香噴噴的，特別的有食欲，美味好吃的粉蒸肉就做好了。