餃子是我們逢年過節常吃的食物。 它的好吃不在皮， 而是在餡， 如今各種各種的餃子餡層出不窮， 也各有風味。 那餃子餡怎麼調才好吃呢？下面就和好豆君一起來看看吧， 這些花樣餃子餡， 總有一款你會喜歡的。 多做一點屯著過年吧！
-食材-
肥瘦豬肉500g、胡蘿蔔1根、玉米2個、
香油適量、鹽適量、醬油適量、
蠔油適量、薑粉少許
-做法-
1、準備所需材料。
2、玉米洗淨削成粒， 胡蘿蔔去皮切成小丁。
3、豬肉剁成肉沫。
4、肉沫裡加入鹽、香油、醬油、蠔油、薑粉。
5、然後順一個方向拌勻。
6、再加入胡蘿蔔丁和玉米粒。
7、最後拌勻即可。
-食材-
土豆300g、餃子皮300g、十三香1/4勺、
鹽3g、小香蔥2棵、雞精少許
-做法-
1、土豆去皮洗淨。
2、用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲。
3、土豆絲放鹽水裡浸泡一會。
4、浸泡後的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水。
5、焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太幹。
6、切碎的土豆收入盆裡，放入十三香、小香蔥末、鹽。
7、放入雞精拌勻。
8、取一個餃子皮，放適量的餡料。
9、包出餃子。
10、包好的餃子。
11、鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出。
12、吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯。
-食材-
豬肉末200g、杏鮑菇150g、油適量、
鹽適量、蔥末適量、薑末適量、
花椒少許、蠔油少許、香油少許、
老抽少許、五香粉少許、
餃子皮適量
-做法-
1、準備原料。
2、杏鮑菇洗淨稍切一下放入手動料理機攪成末。沒有料理機也可以用刀切。
3、加蔥末，薑末。
4、炒鍋裡放油炸花椒油。
5、花椒油趁熱倒進杏鮑菇裡，揀出花椒粒，拌勻。
6、放入豬肉末拌勻。
7、放入蠔油，五香粉，少許香油，老抽最後放鹽調好味拌勻。
8、包餃子。
9、水開後下餃子。
10、煮的時候點兩次水，看到餃子發漲浮起就熟啦。
-食材-
雞蛋4個、黑木耳50g、大白菜300g、
油適量、鹽適量、五香粉適量、
蠔油適量、洋蔥適量、香油適量
-做法-
1、黑木耳50g提前泡發好。
2、摘洗乾淨後，用煮鍋煮5分鐘，撈出控幹水。
3、雞蛋打散。
4、炒鍋熱油，將雞蛋炒熟炒散，直接用鏟刀鏟成小塊。
5、大白菜洗淨。
6、剁碎後用鹽醃漬5分鐘。
7、木耳剁碎，洋蔥剁碎。
8、剁好的木耳、洋蔥，炒好的雞蛋、和剁碎的白菜手在一起。白菜要攥出水分。
9、加入適量五香粉、鹽、油、蠔油。
10、拌勻即可。包的時候，再倒點香油拌勻調味。
-食材-
蝦仁80g、肉泥180g、油適量、
鹽適量、小蔥適量、薑適量、
糖適量、胡椒適量、老抽適量、
生抽適量、雞蛋適量、
蠔油適量
-做法-
1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2、蔥薑切未。
3、肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。
4、全部攪拌均勻備用。
5、另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6、打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7、再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8、拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
-食材-
土豆300g、餃子皮300g、十三香1/4勺、
鹽3g、小香蔥2棵、雞精少許
-做法-
1、土豆去皮洗淨。
2、用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲。
3、土豆絲放鹽水裡浸泡一會。
4、浸泡後的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水。
5、焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太幹。
6、切碎的土豆收入盆裡，放入十三香、小香蔥末、鹽。
7、放入雞精拌勻。
8、取一個餃子皮，放適量的餡料。
9、包出餃子。
10、包好的餃子。
11、鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出。
12、吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯。
-食材-
豬肉末200g、杏鮑菇150g、油適量、
鹽適量、蔥末適量、薑末適量、
花椒少許、蠔油少許、香油少許、
老抽少許、五香粉少許、
餃子皮適量
-做法-
1、準備原料。
2、杏鮑菇洗淨稍切一下放入手動料理機攪成末。沒有料理機也可以用刀切。
3、加蔥末，薑末。
4、炒鍋裡放油炸花椒油。
5、花椒油趁熱倒進杏鮑菇裡，揀出花椒粒，拌勻。
6、放入豬肉末拌勻。
7、放入蠔油，五香粉，少許香油，老抽最後放鹽調好味拌勻。
8、包餃子。
9、水開後下餃子。
10、煮的時候點兩次水，看到餃子發漲浮起就熟啦。
-食材-
雞蛋4個、黑木耳50g、大白菜300g、
油適量、鹽適量、五香粉適量、
蠔油適量、洋蔥適量、香油適量
-做法-
1、黑木耳50g提前泡發好。
2、摘洗乾淨後，用煮鍋煮5分鐘，撈出控幹水。
3、雞蛋打散。
4、炒鍋熱油，將雞蛋炒熟炒散，直接用鏟刀鏟成小塊。
5、大白菜洗淨。
6、剁碎後用鹽醃漬5分鐘。
7、木耳剁碎，洋蔥剁碎。
8、剁好的木耳、洋蔥，炒好的雞蛋、和剁碎的白菜手在一起。白菜要攥出水分。
9、加入適量五香粉、鹽、油、蠔油。
10、拌勻即可。包的時候，再倒點香油拌勻調味。
-食材-
蝦仁80g、肉泥180g、油適量、
鹽適量、小蔥適量、薑適量、
糖適量、胡椒適量、老抽適量、
生抽適量、雞蛋適量、
蠔油適量
-做法-
1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2、蔥薑切未。
3、肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。
4、全部攪拌均勻備用。
5、另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6、打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7、再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8、拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。