老人常說， 過了臘八就是年。
不知道大家的年貨準備得怎麼樣了， 年糕是每家的必備年貨之一， 寓意著大家在新的一年裡節節高。
外面賣的年糕雖然好看， 但是味道並不好吃， 而且裡面添加了大量的防腐劑， 對身體非常不健康。 今天， 我就教大家製作簡單好吃的紅糖年糕， 大家可以根據自己的口味添加喜歡的配料。
【主要食材】
適量清水
半斤紅糖， 紅糖的功效：補氣補血、健脾暖胃、驅寒保暖
3斤糯米粉， 糯米功效：養胃健脾、補中益氣、補充營養
【菜品】：紅糖年糕
【配料】：椰漿， 椰子油（玉米油）， 可根據自己的喜好加入紅棗、紅小豆、堅果等
【烹飪步驟】：
1.將紅糖放入鍋中（如果是塊狀紅糖可以掰成小塊）， 加入適量純淨水， 將紅糖煮成紅糖水。
2.將煮好的紅糖水晾涼，
3.將紅糖水分三次慢慢倒入糯米粉中， 倒一次水就攪和幾下面。
4.將麵團揉得盡可能光滑， 揉面起碼要做到面光， 盆光， 手光， 現在的麵團可能有點發硬。 用保鮮膜或者保鮮袋將麵團裝好， 一定要密封好。 將麵團放在溫暖的地方（可以用棉被捂上或者放在地下室存儲）， 將麵團醒發一晚上。
5.麵團醒發好以後， 將醒發好的麵團掰成細碎的小塊， 加入少量椰漿和剩下的紅糖水。 用廚師機或者攪拌棒將所有食材均勻攪拌成糊狀， 攪拌成圖片上的狀態即可。
6.在模具上塗上一層椰子油或者玉米油，可以在模具底部加入自己喜歡的食材，將麵糊倒入模具中使勁摔打幾次打出多餘的氣泡，再用保鮮膜將模具封好。
7.在鍋中添加適量的水，將水燒開，水開後將麵糊放入鍋中，大火蒸40—45分鐘左右即可。
8.年糕出鍋後將其放涼，以後進行脫模，之後在刀面上塗抹上少許油，將年糕切成小片就可以吃了。吃不完的年糕可以放進冰箱冷凍很長時間，隨時都可以拿出來煎著吃，或者就這麼吃也很好吃。
【烹飪貼士】：
選擇紅糖時，儘量選擇用甘蔗榨出的天然紅糖塊，不要使用粉末狀的紅糖，粉末狀的紅糖大多是用白砂糖製作而成的，裡面添加了大量的人工色素對人的身體不好。 在糯米粉中加入少量粘米粉可以使口感更加勁道，Q彈。 在攪拌的過程中，新手儘量使用攪拌棒進行攪拌，容易控制和掌握攪拌的狀態。 使用的模具最好是玻璃或者不銹鋼材質的，不要使用塑膠模具，蒸煮塑膠會對人的身體造成傷害
5. 在蒸年糕之前，最好用牙籤在保鮮膜上紮幾個孔，方便透氣。
6.在模具上塗上一層椰子油或者玉米油，可以在模具底部加入自己喜歡的食材，將麵糊倒入模具中使勁摔打幾次打出多餘的氣泡，再用保鮮膜將模具封好。
7.在鍋中添加適量的水，將水燒開，水開後將麵糊放入鍋中，大火蒸40—45分鐘左右即可。
8.年糕出鍋後將其放涼，以後進行脫模，之後在刀面上塗抹上少許油，將年糕切成小片就可以吃了。吃不完的年糕可以放進冰箱冷凍很長時間，隨時都可以拿出來煎著吃，或者就這麼吃也很好吃。
【烹飪貼士】：
選擇紅糖時，儘量選擇用甘蔗榨出的天然紅糖塊，不要使用粉末狀的紅糖，粉末狀的紅糖大多是用白砂糖製作而成的，裡面添加了大量的人工色素對人的身體不好。 在糯米粉中加入少量粘米粉可以使口感更加勁道，Q彈。 在攪拌的過程中，新手儘量使用攪拌棒進行攪拌，容易控制和掌握攪拌的狀態。 使用的模具最好是玻璃或者不銹鋼材質的，不要使用塑膠模具，蒸煮塑膠會對人的身體造成傷害
5. 在蒸年糕之前，最好用牙籤在保鮮膜上紮幾個孔，方便透氣。