買1把金針菇， 用油炸著吃， 又香又脆， 酥的掉渣， 算上雞蛋， 成本便宜， 炸好的金針菇形狀好像發財樹， 老公說看著挺喜慶。
金針菇營養豐富，
金針菇中還含有18種氨基酸。 在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高， 高於一般菇類， 對兒童增長智力有重要作用， 所以， 日本人稱它為「增智菇」。
金針菇具有較高的營養價值和藥用價值， 在國際市場上被譽為「超級保健食品」。
金針菇可以炒著吃， 可以燒湯吃， 也可以涼拌吃， 今天跟大家介紹一種吃法， 用油炸著吃， 買了1把金針菇， 2塊5毛錢， 洗洗乾淨， 裹上蛋液， 兩個雞蛋即可， 成本2塊錢， 再蘸上麵粉澱粉， 下油鍋炸熟， 又酥又脆， 形狀也好看！
那麼炸金針菇到底是先裹蛋液呢？還是先裹麵粉呢？到底是用麵粉還是又澱粉呢？
下面就來看詳細的製作過程：
【材料】1把金針菇， 2個雞蛋， 50克麵粉， 50克生粉
【做法】
先把金針菇切去根部， 不要切去太多， 要有一些連接。
然後把刀橫著把金針菇切成片。
把金針菇依次放到盆裡面， 放入冷水， 加一勺鹽， 浸泡10分鐘， 殺去金針菇表面的細菌， 並把金針菇洗乾淨， 擦乾水分。
取一個長盤子， 放入麵粉和生粉， 麵粉和生粉的比例是1：1， 這樣的配比炸出來的金針菇才又酥又脆。
用勺子把他們和勻。
往盤子裡面打入2顆雞蛋，放一小勺鹽，並用筷子把雞蛋打散，打成蛋液。
取一片金針菇，先在蛋液裡浸泡，然後夾出。
再裹上麵粉和生粉的混合粉。
鍋裡燒油，用筷子試一下油溫。筷子放進去，筷子周圍冒小泡泡，油溫就夠了。
放入金針菇小火慢炸，等其定型以後再翻面。
用漏勺把它撈出來，瀝油後先放到餐具裡面。
一次性全部炸好，顏色微微發白即可。
鍋裡面留油，大火把油溫燒高。
試油溫最簡單的辦法就是把手放在鍋的上面，能夠感受到熱氣即可。
把剛才炸過第1遍的金針菇，再次倒入油鍋裡炸第二遍，顏色金黃即可撈出。
老公說金針菇炸成這樣，好像發財樹，過年做這樣一個小吃，看著真喜慶！
看，滿滿一大盤，又香又脆，酥的掉渣，成本都不足5塊錢，太合算了！
像不像發財樹？
往盤子裡面打入2顆雞蛋，放一小勺鹽，並用筷子把雞蛋打散，打成蛋液。
取一片金針菇，先在蛋液裡浸泡，然後夾出。
再裹上麵粉和生粉的混合粉。
鍋裡燒油，用筷子試一下油溫。筷子放進去，筷子周圍冒小泡泡，油溫就夠了。
放入金針菇小火慢炸，等其定型以後再翻面。
用漏勺把它撈出來，瀝油後先放到餐具裡面。
一次性全部炸好，顏色微微發白即可。
鍋裡面留油，大火把油溫燒高。
試油溫最簡單的辦法就是把手放在鍋的上面，能夠感受到熱氣即可。
把剛才炸過第1遍的金針菇，再次倒入油鍋裡炸第二遍，顏色金黃即可撈出。
老公說金針菇炸成這樣，好像發財樹，過年做這樣一個小吃，看著真喜慶！
看，滿滿一大盤，又香又脆，酥的掉渣，成本都不足5塊錢，太合算了！
像不像發財樹？