轉眼間， 2021年春節就快到了！每年春節， 家裡都是熱熱鬧鬧的， 一家人齊動手準備一桌年夜飯， 做著歡喜， 吃著更開心， 這是一年當中最美味的一頓團圓飯， 滿滿的都是幸福的味道。 今天， 小達人給大家精選了16道菜， 有葷有素， 有熱菜也有涼菜， 個個都簡單， 好吃又好做， 您只管照著做， 保管大人孩子都喜歡。
----【糖醋排骨】----
這道菜是孩子們的最愛， 酸甜可口， 不油不膩， 好吃又好做。
食材：排骨600克 熟芝麻5克 蔥（適量）
1， 排骨冷水下鍋焯水， 煮開鍋後， 再煮5分鐘， 撈起來瀝幹水分。
2， 另取淨鍋， 熱鍋放入少許油， 下入排骨中小火煎至兩面微黃， 這樣能鎖住肉汁， 做出來的糖醋排骨外焦裡嫩， 鮮嫩多汁兒。
3， 鍋裡加入熱水， 沒過肉塊， 調入2勺生抽， 2勺香醋， 1勺料酒， 2勺白糖， 1勺蠔油， 半勺老抽， 1小勺鹽， 大火煮開轉小火煮25分鐘。
4， 然後大火收汁， 最後加入1勺香醋， 炒勻出鍋， 撒上熟芝麻和蔥花即可。
----【清蒸鱸魚】----
清蒸魚， 是年夜飯必不可少的一道菜， 寓意吉祥， 年年有餘。 這道清蒸魚是用鱸魚做的， 鱸魚刺少， 味道鮮美， 特別適合做給老人孩子吃。
食材：鱸魚1條 紅椒半個 薑 蔥（適量）
1， 切點薑絲， 蔥絲， 紅椒絲， 放入清水中浸泡備用， 再切幾片姜和蔥段。
2， 從魚背部挨著魚骨劃一刀， 再把魚身翻個面， 從魚中間垂直向下切到魚骨處， 然後橫著切至魚頭處。 另一半也橫著切至魚尾處。
3， 將魚肚往兩邊撥開， 擺入盤中， 魚身上撒上少許鹽， 放上薑片和蔥段。 放入開水鍋中蒸8分鐘即可。
4， 倒掉魚盤裡的湯汁， 夾出魚身上的薑蔥。
----【茄汁杏鮑菇】----
這是道超級好吃的素菜， 外酥裡軟， 酸甜可口， 吃著特過癮， 端上桌比大魚大肉還搶手。
食材：杏鮑菇3個 番茄醬 玉米澱粉 白醋 鹽 白糖
1， 杏鮑菇洗淨， 切成5釐米長的段， 然後立起來， 再用刀在杏鮑菇上切十字花刀。
2， 切好的杏鮑菇放入開水鍋中焯水3分鐘， 用冷水中過涼， 擠出多餘的水分， 裹上玉米澱粉。
3， 鍋裡油燒熱， 下入杏鮑菇炸制。 下鍋前把杏鮑菇抖散， 抖開， 這樣炸出來的花兒更漂亮。
4， 炸至杏鮑菇表皮酥脆起鍋， 油溫繼續加熱至微微冒煙時， 下入杏鮑菇再複炸30秒，炸至色澤金黃撈起來。
5，小碗裡加入3勺番茄醬，1勺玉米澱粉，1勺白醋，半勺白糖，少許鹽，半碗清水，調勻。熱鍋放少許油，倒入調料汁小火煮至濃稠。把熬好的番茄汁淋在杏鮑菇上，美味即成。
----【啤酒鴨】----
這道啤酒鴨，醬香濃郁，鮮香味兒十足，咬一口滿嘴香，真的是太解饞了。
食材：鴨子半隻 啤酒500毫升 小米椒5個 杭椒3個 薑 蒜 大蔥 八角 香葉 桂皮（適量）
1，鴨子剁成小塊，冷水下鍋焯水，撈起來沖洗乾淨，瀝幹水分。
2，熱鍋放油，下入大蔥，薑，蒜，爆香，然後加入鴨肉，炒幹水分，下入香葉，八角，桂皮，和鴨肉一起煸香，把鴨肉的油煸出來。
3，調入2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，6顆冰糖，少許鹽，翻炒均勻。然後倒入500毫升啤酒，加蓋燜煮25分鐘，最後大火收汁至湯汁濃稠，下入小米椒和杭椒，調入少許胡椒粉，雞精，翻炒幾下，起鍋。
----【黃豆燜豬蹄】----
這一道菜最簡單，豬蹄與黃豆一起放入鍋同燉，出鍋噴香入味，不管是平時還是逢年過節，絕對夠面兒。
食材：豬蹄2個 黃豆小半碗 大蔥1段 薑1小塊 黃記煌香辣汁
1，豬蹄洗淨剁成塊狀，大蔥切段，薑切片。
2，豬蹄冷水下鍋焯水，撈起來清洗乾淨。
3，把豬蹄，黃豆放入電壓力鍋裡，加入薑，大蔥，倒入100克黃記煌香辣汁，加入小半碗清水。
4，蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘，撒點大蔥，即可出鍋。
----【電飯煲焗雞】----
電飯煲焗雞，只需要一個電飯煲，不用一滴水，一滴油，做出來的雞又香又好吃。
食材：仔雞1只 薑1塊 蔥3棵 生抽2勺 老抽1勺 蠔油2勺 米酒3勺
1，先把仔雞清理乾淨放入盆子裡，加入薑片，蔥結，調入生抽，老抽，蠔油，米酒。
2，把調味料抹勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃制6~12小時，中途拿出來翻個面，再給雞身按摩幾下。
3，薑片鋪在電飯煲裡，醃好的仔雞放入鍋中，在雞身上抹些蠔油，淋入一半的醃料汁。
4，蓋上鍋蓋，按壓煮飯鍵，程式結束後，給雞翻個面，再按壓煮飯鍵來一遍，時間30分鐘。（不用擔心鍋底會糊鍋，仔雞在烤制的時候會出很多油。）
----【肉丸子】----
這道團圓丸子是年夜飯上的必備菜，肉丸子是家家戶戶都會做的。往年都是炸丸子，今年給大家分享一種更健康的做法，肉餡裡加入小米一起做成丸子，蒸一蒸就好，成品口感鮮嫩，香軟彈滑，好吃更健康，多吃也不會長胖。
食材：肉餡兒300克 胡蘿蔔半根 雞蛋1個 薑 蔥 枸杞（適量）
1，小米提前用清水浸泡3個小時。薑切末，蔥切粒，胡蘿蔔切碎。
2，肉餡裡加入2勺清水，薑，蔥，胡蘿蔔，1個雞蛋，1勺蠔油，1勺生抽，半勺鹽，半勺香油，胡椒粉，順著一個方向攪打至上勁。
3，泡好的小米控幹水分，把肉餡搓成如雞蛋黃大小的小丸子，放入小米裡滾一滾，讓肉丸子裹滿小米。
4，做好所有的肉丸子，在每個丸子上面放一個枸杞點綴一下。
5，蒸鍋裡的水燒開，放入肉丸子，中火蒸15分鐘，出鍋。
----【粉蒸肉】----
這一道粉蒸肉，蒸出來的肉肥而不膩，香糯可口，入口即化，吸足了肉汁的土豆粉糯可口而且充滿了肉香，造型和顏值也更勝一籌。
食材：五花肉400克 土豆2個 蒸肉粉（腐乳汁） 薑 蔥（適量）
1，五花肉切成5毫米厚的薄片，加入蒸肉粉，腐乳汁。（腐乳汁是蒸肉粉裡自帶的）加入薑末，25毫升清水，拌勻醃制半小時。土豆去皮洗淨切塊。
2，找一個深碗，把肉片帶皮的一面朝下擺放在碗中，碼放整齊。土豆塊裡加入1勺生抽拌勻，把土豆放五花肉上層，再把碗放入電壓力鍋裡，鍋裡提前放入4釐米深的清水，按壓牛羊肉檔，壓40分鐘。
3，程式結束後，端出來用盤子蓋上，倒扣過來，撒上蔥花即可。
----【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】----
鮑魚搭配粉絲，簡單蒸一蒸就好了，出鍋香到流口水，清蒸出來的鮑魚肉質細嫩Q彈，鮮嫩多汁，爽口開胃特別香。
食材：鮑魚13只 粉絲1小捆 大蒜1頭 蔥2棵
1，粉絲提前用清水泡軟，剪成段。大蒜搗成蒜泥，蔥切粒。
2，用勺子沿著鮑魚的殼邊挖出鮑魚肉，去掉內臟和牙齒，打上十字花刀。
3，蒜蓉裡淋一勺熱油，加入2勺蠔油，少許鹽，白糖，拌勻。
4，粉絲鋪在盤底，放入鮑魚，把蒜蓉淋在鮑魚和粉絲上。放入開水鍋中，蒸8~10分鐘。把剩下的蒜蓉醬淋在鮑魚上，撒上蔥花，再淋一勺熱油就好啦。
----【蝦仁豆腐】----
大蝦是孩子們的最愛，特別適合年夜飯中有小朋友的家庭準備，鮮蝦剝皮後和豆腐一起蒸一蒸，再淋點醬汁，口感鮮嫩彈牙，味道極鮮美。
食材：鮮蝦12只 青豆1小撮 雞蛋豆腐2個
1，雞蛋豆腐切成1釐米厚的片，碼入盤中，鮮蝦去殼，保留蝦尾，盤起來放在豆腐上，開水下鍋蒸5分鐘。
2，倒掉盤子裡的湯汁，撒入煮熟的青豆點綴一下。
3，鍋裡加入半碗水澱粉，鹽，生抽，胡椒粉，熬至湯汁濃稠，把熬好的湯汁淋在蝦仁上。
---【茼蒿蔬菜丸子】---
這一道蔬菜丸子，紅綠搭配，色澤誘人，清香撲鼻，配上一碟蘸料，開胃解油膩。
食材：茼蒿1小把 胡蘿蔔1根 香腸1根 玉米粉5勺 麵粉3勺
1，先把茼蒿菜摘洗乾淨，切碎，然後把胡蘿蔔和香腸切碎。
2，切好的食材放入大碗中，加入5勺玉米粉，3勺麵粉，1小勺鹽，胡椒粉，拌勻。
3，取適量的蔬菜團，用手捏成大小相同的丸子。
4，蒸鍋裡的水提前燒開，把做好的所有丸子，放入蒸鍋裡，中火蒸10分鐘出鍋。
5，用蒜末，生抽，香醋，辣椒油，調一碟料汁，蘸著吃，別提多香了。
----【水晶肉皮凍】----
水晶肉皮凍Q彈爽口，淋一點蒜醋醬汁上去，入口涼爽夠味，開胃又解饞。
食材：豬肉皮500克 大蔥半根 小蔥2棵 薑1小塊 大蒜5瓣
1，肉皮洗淨，冷水下鍋，大火煮開鍋，再煮2分鐘，撈起來，斜刀削去油脂，把白色部分全部刮乾淨，翻過來，把表皮刮乾淨。
2，把肉皮切成小長條，清洗乾淨冷水下鍋。加入大蔥，薑片，2勺料酒，2勺生抽，2小勺鹽。煮開後，轉小火燜煮2小時，夾出薑片和大蔥。
3，肉皮連湯汁一起倒入碗中，晾涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4~5小時。
4，吃的時候，取出來切片，調個料汁淋上去就可以啦。
----【新春福袋燒麥】----
很喜歡燒麥的造型，我給它取了一個喜慶的名字——新春福袋，裡面裝滿了餡料，代表裝滿了福氣和財氣，願「新春福袋」把福氣帶給每一個人 。
食材：糯米1小碗 肉餡150克 胡蘿蔔1根 玉米粒50克 幹香菇8個 餃子皮 薑 蔥（適量）
1，糯米用清水浸泡2小時，這樣容易蒸熟，香菇提前泡發。
2，把泡好的糯米放入蒸鍋裡蒸熟，晾涼備用。
3，胡蘿蔔，香菇切碎，玉米粒隨意切幾刀，蔥，薑切粒。
4，把所有食材和蒸熟的糯米飯一起放入肉餡裡，調入2勺生抽，1勺蠔油，1勺香油，小勺鹽，胡椒粉，拌勻。
5，取8片餃子皮摞起來，用搟麵杖正面輕輕搟兩下，翻過來，反面輕輕搟兩下，再圍著餃子皮邊緣搟一圈，邊搟邊轉，輕輕搟，這樣荷葉邊就形成了。
6，取一張餃子皮，放入一勺肉餡兒，用手沿皮邊緣捏至張口狀，微微露出餡兒即可。
7，蒸鍋裡刷油，把燒麥放入蒸鍋裡，開中火蒸20分鐘就好啦。
----【京醬肉絲】----
京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜，口味咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。把蔬菜捲入豆腐皮裡，搭配炒好的醬肉一起，好看又好吃。
食材：豬瘦肉300克 豆腐皮4張 黃瓜1根 胡蘿蔔1根 大蔥 小蔥 薑（適量）
1，瘦肉切絲，黃瓜和胡蘿蔔切絲，薑切絲，大蔥切絲，小蔥切粒。
2，肉絲裡加入薑絲、生抽、料酒、鹽、花椒粉少許、半勺澱粉，拌勻醃制10分鐘。
3，鍋裡水燒開，加入豆腐皮焯水2分鐘，撈起控幹水分，再下入胡蘿蔔絲焯水2分鐘，撈起來。
4，取一片幹豆腐皮平鋪，把胡蘿蔔絲、黃瓜絲、大蔥絲均勻地擺在豆腐皮的一頭，卷起來斜刀切成段，擺盤。
5，熱鍋放油，加入肉絲炒熟，然後加入一勺甜麵醬，翻炒均勻起鍋，盛入盤中。
----【油菜香菇】----
這道菜簡單快手，幾分鐘就可以上桌，把新鮮香菇油菜改刀再炒，口感好，又入味，清脆爽口解油膩。
食材：油菜 香菇 薑 蒜（適量）
1，油菜去掉老葉，清洗乾淨，如果太長就對半切斷。香菇洗淨，切片。
2，鍋裡水燒開，下入香菇焯水2分鐘，撈起來。
3，熱鍋放少許油，下入薑蒜粒爆香。加入油菜翻炒幾下，下入香菇翻炒均勻。調入1勺蠔油，少許鹽，胡椒粉，炒勻起鍋。
----【紅棗枸杞蓮子鴿子湯】----
鴿子搭配紅棗，枸杞，蓮子這幾種食材一起煲湯，湯鮮肉嫩，比雞湯還養人。
食材：鴿子1只 紅棗 蓮子 枸杞 薑 蔥 （適量）
1，鴿子清理乾淨，蔥切粒，薑切片備用。
2，鴿子肉冷水下鍋焯水，水開後再煮3~5分鐘撈起來。
3，把鴿子放入電壓力鍋裡，加入紅棗，蓮子，薑片，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘。然後加入枸杞，鹽，胡椒粉，雞精，撒上蔥花出鍋。
5，小碗裡加入3勺番茄醬，1勺玉米澱粉，1勺白醋，半勺白糖，少許鹽，半碗清水，調勻。熱鍋放少許油，倒入調料汁小火煮至濃稠。把熬好的番茄汁淋在杏鮑菇上，美味即成。
----【啤酒鴨】----
這道啤酒鴨，醬香濃郁，鮮香味兒十足，咬一口滿嘴香，真的是太解饞了。
食材：鴨子半隻 啤酒500毫升 小米椒5個 杭椒3個 薑 蒜 大蔥 八角 香葉 桂皮（適量）
1，鴨子剁成小塊，冷水下鍋焯水，撈起來沖洗乾淨，瀝幹水分。
2，熱鍋放油，下入大蔥，薑，蒜，爆香，然後加入鴨肉，炒幹水分，下入香葉，八角，桂皮，和鴨肉一起煸香，把鴨肉的油煸出來。
3，調入2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，6顆冰糖，少許鹽，翻炒均勻。然後倒入500毫升啤酒，加蓋燜煮25分鐘，最後大火收汁至湯汁濃稠，下入小米椒和杭椒，調入少許胡椒粉，雞精，翻炒幾下，起鍋。
----【黃豆燜豬蹄】----
這一道菜最簡單，豬蹄與黃豆一起放入鍋同燉，出鍋噴香入味，不管是平時還是逢年過節，絕對夠面兒。
食材：豬蹄2個 黃豆小半碗 大蔥1段 薑1小塊 黃記煌香辣汁
1，豬蹄洗淨剁成塊狀，大蔥切段，薑切片。
2，豬蹄冷水下鍋焯水，撈起來清洗乾淨。
3，把豬蹄，黃豆放入電壓力鍋裡，加入薑，大蔥，倒入100克黃記煌香辣汁，加入小半碗清水。
4，蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘，撒點大蔥，即可出鍋。
----【電飯煲焗雞】----
電飯煲焗雞，只需要一個電飯煲，不用一滴水，一滴油，做出來的雞又香又好吃。
食材：仔雞1只 薑1塊 蔥3棵 生抽2勺 老抽1勺 蠔油2勺 米酒3勺
1，先把仔雞清理乾淨放入盆子裡，加入薑片，蔥結，調入生抽，老抽，蠔油，米酒。
2，把調味料抹勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃制6~12小時，中途拿出來翻個面，再給雞身按摩幾下。
3，薑片鋪在電飯煲裡，醃好的仔雞放入鍋中，在雞身上抹些蠔油，淋入一半的醃料汁。
4，蓋上鍋蓋，按壓煮飯鍵，程式結束後，給雞翻個面，再按壓煮飯鍵來一遍，時間30分鐘。（不用擔心鍋底會糊鍋，仔雞在烤制的時候會出很多油。）
----【肉丸子】----
這道團圓丸子是年夜飯上的必備菜，肉丸子是家家戶戶都會做的。往年都是炸丸子，今年給大家分享一種更健康的做法，肉餡裡加入小米一起做成丸子，蒸一蒸就好，成品口感鮮嫩，香軟彈滑，好吃更健康，多吃也不會長胖。
食材：肉餡兒300克 胡蘿蔔半根 雞蛋1個 薑 蔥 枸杞（適量）
1，小米提前用清水浸泡3個小時。薑切末，蔥切粒，胡蘿蔔切碎。
2，肉餡裡加入2勺清水，薑，蔥，胡蘿蔔，1個雞蛋，1勺蠔油，1勺生抽，半勺鹽，半勺香油，胡椒粉，順著一個方向攪打至上勁。
3，泡好的小米控幹水分，把肉餡搓成如雞蛋黃大小的小丸子，放入小米裡滾一滾，讓肉丸子裹滿小米。
4，做好所有的肉丸子，在每個丸子上面放一個枸杞點綴一下。
5，蒸鍋裡的水燒開，放入肉丸子，中火蒸15分鐘，出鍋。
----【粉蒸肉】----
這一道粉蒸肉，蒸出來的肉肥而不膩，香糯可口，入口即化，吸足了肉汁的土豆粉糯可口而且充滿了肉香，造型和顏值也更勝一籌。
食材：五花肉400克 土豆2個 蒸肉粉（腐乳汁） 薑 蔥（適量）
1，五花肉切成5毫米厚的薄片，加入蒸肉粉，腐乳汁。（腐乳汁是蒸肉粉裡自帶的）加入薑末，25毫升清水，拌勻醃制半小時。土豆去皮洗淨切塊。
2，找一個深碗，把肉片帶皮的一面朝下擺放在碗中，碼放整齊。土豆塊裡加入1勺生抽拌勻，把土豆放五花肉上層，再把碗放入電壓力鍋裡，鍋裡提前放入4釐米深的清水，按壓牛羊肉檔，壓40分鐘。
3，程式結束後，端出來用盤子蓋上，倒扣過來，撒上蔥花即可。
----【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】----
鮑魚搭配粉絲，簡單蒸一蒸就好了，出鍋香到流口水，清蒸出來的鮑魚肉質細嫩Q彈，鮮嫩多汁，爽口開胃特別香。
食材：鮑魚13只 粉絲1小捆 大蒜1頭 蔥2棵
1，粉絲提前用清水泡軟，剪成段。大蒜搗成蒜泥，蔥切粒。
2，用勺子沿著鮑魚的殼邊挖出鮑魚肉，去掉內臟和牙齒，打上十字花刀。
3，蒜蓉裡淋一勺熱油，加入2勺蠔油，少許鹽，白糖，拌勻。
4，粉絲鋪在盤底，放入鮑魚，把蒜蓉淋在鮑魚和粉絲上。放入開水鍋中，蒸8~10分鐘。把剩下的蒜蓉醬淋在鮑魚上，撒上蔥花，再淋一勺熱油就好啦。
----【蝦仁豆腐】----
大蝦是孩子們的最愛，特別適合年夜飯中有小朋友的家庭準備，鮮蝦剝皮後和豆腐一起蒸一蒸，再淋點醬汁，口感鮮嫩彈牙，味道極鮮美。
食材：鮮蝦12只 青豆1小撮 雞蛋豆腐2個
1，雞蛋豆腐切成1釐米厚的片，碼入盤中，鮮蝦去殼，保留蝦尾，盤起來放在豆腐上，開水下鍋蒸5分鐘。
2，倒掉盤子裡的湯汁，撒入煮熟的青豆點綴一下。
3，鍋裡加入半碗水澱粉，鹽，生抽，胡椒粉，熬至湯汁濃稠，把熬好的湯汁淋在蝦仁上。
---【茼蒿蔬菜丸子】---
這一道蔬菜丸子，紅綠搭配，色澤誘人，清香撲鼻，配上一碟蘸料，開胃解油膩。
食材：茼蒿1小把 胡蘿蔔1根 香腸1根 玉米粉5勺 麵粉3勺
1，先把茼蒿菜摘洗乾淨，切碎，然後把胡蘿蔔和香腸切碎。
2，切好的食材放入大碗中，加入5勺玉米粉，3勺麵粉，1小勺鹽，胡椒粉，拌勻。
3，取適量的蔬菜團，用手捏成大小相同的丸子。
4，蒸鍋裡的水提前燒開，把做好的所有丸子，放入蒸鍋裡，中火蒸10分鐘出鍋。
5，用蒜末，生抽，香醋，辣椒油，調一碟料汁，蘸著吃，別提多香了。
----【水晶肉皮凍】----
水晶肉皮凍Q彈爽口，淋一點蒜醋醬汁上去，入口涼爽夠味，開胃又解饞。
食材：豬肉皮500克 大蔥半根 小蔥2棵 薑1小塊 大蒜5瓣
1，肉皮洗淨，冷水下鍋，大火煮開鍋，再煮2分鐘，撈起來，斜刀削去油脂，把白色部分全部刮乾淨，翻過來，把表皮刮乾淨。
2，把肉皮切成小長條，清洗乾淨冷水下鍋。加入大蔥，薑片，2勺料酒，2勺生抽，2小勺鹽。煮開後，轉小火燜煮2小時，夾出薑片和大蔥。
3，肉皮連湯汁一起倒入碗中，晾涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4~5小時。
4，吃的時候，取出來切片，調個料汁淋上去就可以啦。
----【新春福袋燒麥】----
很喜歡燒麥的造型，我給它取了一個喜慶的名字——新春福袋，裡面裝滿了餡料，代表裝滿了福氣和財氣，願「新春福袋」把福氣帶給每一個人 。
食材：糯米1小碗 肉餡150克 胡蘿蔔1根 玉米粒50克 幹香菇8個 餃子皮 薑 蔥（適量）
1，糯米用清水浸泡2小時，這樣容易蒸熟，香菇提前泡發。
2，把泡好的糯米放入蒸鍋裡蒸熟，晾涼備用。
3，胡蘿蔔，香菇切碎，玉米粒隨意切幾刀，蔥，薑切粒。
4，把所有食材和蒸熟的糯米飯一起放入肉餡裡，調入2勺生抽，1勺蠔油，1勺香油，小勺鹽，胡椒粉，拌勻。
5，取8片餃子皮摞起來，用搟麵杖正面輕輕搟兩下，翻過來，反面輕輕搟兩下，再圍著餃子皮邊緣搟一圈，邊搟邊轉，輕輕搟，這樣荷葉邊就形成了。
6，取一張餃子皮，放入一勺肉餡兒，用手沿皮邊緣捏至張口狀，微微露出餡兒即可。
7，蒸鍋裡刷油，把燒麥放入蒸鍋裡，開中火蒸20分鐘就好啦。
----【京醬肉絲】----
京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜，口味咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。把蔬菜捲入豆腐皮裡，搭配炒好的醬肉一起，好看又好吃。
食材：豬瘦肉300克 豆腐皮4張 黃瓜1根 胡蘿蔔1根 大蔥 小蔥 薑（適量）
1，瘦肉切絲，黃瓜和胡蘿蔔切絲，薑切絲，大蔥切絲，小蔥切粒。
2，肉絲裡加入薑絲、生抽、料酒、鹽、花椒粉少許、半勺澱粉，拌勻醃制10分鐘。
3，鍋裡水燒開，加入豆腐皮焯水2分鐘，撈起控幹水分，再下入胡蘿蔔絲焯水2分鐘，撈起來。
4，取一片幹豆腐皮平鋪，把胡蘿蔔絲、黃瓜絲、大蔥絲均勻地擺在豆腐皮的一頭，卷起來斜刀切成段，擺盤。
5，熱鍋放油，加入肉絲炒熟，然後加入一勺甜麵醬，翻炒均勻起鍋，盛入盤中。
----【油菜香菇】----
這道菜簡單快手，幾分鐘就可以上桌，把新鮮香菇油菜改刀再炒，口感好，又入味，清脆爽口解油膩。
食材：油菜 香菇 薑 蒜（適量）
1，油菜去掉老葉，清洗乾淨，如果太長就對半切斷。香菇洗淨，切片。
2，鍋裡水燒開，下入香菇焯水2分鐘，撈起來。
3，熱鍋放少許油，下入薑蒜粒爆香。加入油菜翻炒幾下，下入香菇翻炒均勻。調入1勺蠔油，少許鹽，胡椒粉，炒勻起鍋。
----【紅棗枸杞蓮子鴿子湯】----
鴿子搭配紅棗，枸杞，蓮子這幾種食材一起煲湯，湯鮮肉嫩，比雞湯還養人。
食材：鴿子1只 紅棗 蓮子 枸杞 薑 蔥 （適量）
1，鴿子清理乾淨，蔥切粒，薑切片備用。
2，鴿子肉冷水下鍋焯水，水開後再煮3~5分鐘撈起來。
3，把鴿子放入電壓力鍋裡，加入紅棗，蓮子，薑片，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘。然後加入枸杞，鹽，胡椒粉，雞精，撒上蔥花出鍋。