過年炸東西的油總是變成黑色？別再倒掉了， 多加2步， 清亮無異味。 炸東西的剩油別浪費了， 掌握2個技巧， 顏色變清亮， 炒菜無異味
油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。 因為油脂反復高溫加熱後， 其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體， 毒性較強。 可能不少朋友都會覺得這炸過東西後變黑的食用油不健康， 只能是倒掉了， 其實不然， 這也是要分情況的哦。
一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害， 如果炸東西的油溫低， 則油炸2-3次還可以用於食物， 若是炸了6-7次之後就不能再食用了。
今天來給大家分享一下怎麼讓油變清亮無異味的方法， 剛好在處理自己裡炸過五花肉的剩油時用到了這些小技巧， 相當的實用， 如果您家裡也炸東西剩下的食用油， 別再倒掉浪費了， 多加2步吧， 只要掌握這2個技巧， 油就能夠變得清亮通透，
技巧一：炸完食用的油表面都會產生一層浮沫， 這些浮沫就是油炸後殘油裡異味的來源之一， 因此， 為了能降低油炸剩油有異味， 在油炸完成後， 要注意立刻撈去浮沫， 若是炸魚或是其他等帶有腥臊味的食物， 油炸後的剩油往往帶有濃重的腥臊等異味，
我們可以切幾片生薑放進鍋中去炸一炸， 這樣就能大大降低腥臊異味了。 且讓它靜置沉澱一會， 把油裡殘渣沉到鍋底， 就可以將上半部分的清油倒出來了。
技巧二：食用油裡可能剩餘比較多的細微殘渣， 這些殘渣就是油裡的焦糊味重要來源， 這個時候我們可以切一些白色蔬菜放進鍋裡去炸， 比如白蘿蔔， 白菜段， 我放的白蘿蔔塊， 低油溫炸一炸就可以看到蘿蔔表面會吸附很多的殘渣上去，
另外用澱粉塊， 麵粉塊來炸也是一樣的， 澱粉和水的比例是1：1.5， 下鍋炸至成型後， 在表面也可以看到很多的殘渣， 最後再次過濾一次就可以了。
經過上面2個技巧處理過後的食用油就能夠變得清亮無異味了，
另外再給大家分享幾個讓食用油變清亮的方法：
1. 可以將一些剩飯按壓也塊，放進鍋中去油炸，如此處理可使回鍋油變清。
2. 加適量的木碳在油中，加熱後放置一夜，然後把上清油過濾掉就行，原因是碳是起脫色吸附作用的。
3. 把油倒出來，等它冷卻後，在油表面均勻的撒一層薄薄的麵粉靜置，等麵粉沉澱後，上層的油就會變得清亮了，慢慢的把上層的油倒出來就可以了。
4. 還可以在裝油的容器底部放一些乾淨的雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
經過上面2個技巧處理過後的食用油就能夠變得清亮無異味了，
另外再給大家分享幾個讓食用油變清亮的方法：
1. 可以將一些剩飯按壓也塊，放進鍋中去油炸，如此處理可使回鍋油變清。
2. 加適量的木碳在油中，加熱後放置一夜，然後把上清油過濾掉就行，原因是碳是起脫色吸附作用的。
3. 把油倒出來，等它冷卻後，在油表面均勻的撒一層薄薄的麵粉靜置，等麵粉沉澱後，上層的油就會變得清亮了，慢慢的把上層的油倒出來就可以了。
4. 還可以在裝油的容器底部放一些乾淨的雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。