湯圓除了煮之外， 還可以炸著和煎著吃， 以前街邊店鋪裡， 一隻只湯圓像核桃大小， 沾滿了芝麻， 裡面是棗泥、芝麻餡， 經過油炸後金黃色的， 咬上去香脆酥糯， 是一種特別好吃的做法。
家裡做炸湯圓， 油溫掌握不好， 經常出現湯圓炸裂露餡的情況， 湯圓爆裂的時候， 還會濺油， 搞不好會燙傷手臂， 還是有一定危險的。 我老婆炸一回湯圓之後， 再也不敢炸了， 覺得太危險了。 相信很多朋友喜歡吃炸湯圓， 也不敢炸湯圓， 炸湯圓還是很簡單的， 只要做好兩個步驟， 湯圓不會爆裂露餡濺油， 吃起來香脆酥糯， 下面一起來看看做法。
食材：速凍湯圓、雞蛋、麵包糠、牙籤
調料：食鹽
步驟一：湯圓一定要煮熟炸， 或者用家裡吃剩的湯圓， 千萬別把生湯圓解凍了直接炸。 高油溫遇到涼湯圓肯定會發生爆裂， 還是相當危險的。
將速凍湯圓拆開包裝， 鍋內燒寬水， 加入少許食鹽， 溫度在70℃左右下入湯圓， 用勺背沿著鍋面把湯圓推起來， 防止湯圓粘鍋。 讓湯圓旋轉起來， 停下來繼續用勺背推起來。
等到水開之後，
步驟二：湯圓徹底冷卻之後， 放入盤中， 用兩三根牙籤在湯圓表面1釐米深度， 紮幾個小孔， 這樣遇到高溫， 劇烈運動的氣體有排泄的地方， 不至於產生炸裂。
步驟三：取一個小碗， 打入2個雞蛋， 用筷子打散， 倒入湯圓碗中， 讓湯圓沾滿雞蛋液。
步驟四：準備好麵包糠，將沾好蛋液的湯圓滾滿麵包糠，放入盤中備用。
步驟五：起鍋燒油，油溫不能過高，過高的話湯圓表面的麵包糠會迅速上色，產生焦糊。最佳溫度是5成油溫，並且湯圓下鍋之後，轉成中火保持油溫，用笊籬翻動湯圓，讓其均勻上色炸制。
步驟六：等到湯圓金黃色之後，撈出裝盤即可食用。
1.湯圓一定要煮熟再炸制。
2.用牙籤紮幾個小孔，讓熱氣可以順利排出去。
3.沾麵包糠，湯圓不會粘連，還能酥脆軟糯好吃。
步驟四：準備好麵包糠，將沾好蛋液的湯圓滾滿麵包糠，放入盤中備用。
步驟五：起鍋燒油，油溫不能過高，過高的話湯圓表面的麵包糠會迅速上色，產生焦糊。最佳溫度是5成油溫，並且湯圓下鍋之後，轉成中火保持油溫，用笊籬翻動湯圓，讓其均勻上色炸制。
步驟六：等到湯圓金黃色之後，撈出裝盤即可食用。
1.湯圓一定要煮熟再炸制。
2.用牙籤紮幾個小孔，讓熱氣可以順利排出去。
3.沾麵包糠，湯圓不會粘連，還能酥脆軟糯好吃。