蔥油雞大家都吃過, 但是對於一整只雞出不了的家庭, 今天的這個做法應該是最合適不過的了。 雞胸肉是雞身上熱量非常低的部位, 蛋白質含量高, 好消化易吸收, 因此很受健身達人和減肥人士的青睞。 適量進食雞胸肉, 有健脾胃、補虛填精、強筋骨等功效。
雞胸肉別再煎著吃了, 只需一碗蔥油, 比燒雞好吃百倍, 簡單又快手, 懶人必學。
主要食材:雞胸肉、小蔥
1.雞胸肉冷水下鍋, 放薑片、蔥段、料酒一起煮。
2.大火煮沸後, 用勺子撇去浮沫, 轉中火煮20分鐘, 筷子輕鬆紮透雞肉就可撈出。
3.雞胸肉撈出後要用冷水沖涼, 使肉質變得緊實, 然後撕成細絲, 裝盤待用。
4.在煮雞胸肉的時候, 就把小蔥洗淨並瀝幹水分, 切成長段, 蔥根部和葉子部分分開備用。
5.熱鍋涼油, 小火慢煎, 先放小蔥的根部。
6.蔥根部煎30秒再放蔥葉, 用筷子不停的輕輕翻拌, 使其受熱均勻。
7.做蔥油千萬別心急,大約8分鐘左右,小蔥已經變得焦黃,能聞到濃濃的蔥香味。
8.這個時候放生抽、白糖、鹽、一點老抽調色,煮到冒泡就可關火。因有白糖,所以要快速攪拌使其融化,否則會黏在鍋底。(如果嫌麻煩,可用蒸魚豉油代替,省事又方便,味道也不錯)
9.做好的蔥油放在小碗裡,除了做蔥油雞絲,還能做蔥油面。
10.將蔥油淋在雞絲上面,拌一拌就上桌,又香又入味,比燒雞好吃百倍,一口滿嘴留香。
學會這碗蔥油料汁,不怕雞胸肉不好吃,飯店都吃不到,越嚼越香!
有話說:雞胸肉要冷水下鍋,放蔥薑、料酒一起煮,去腥提香。做蔥油的時候,一定要小火慢慢煎,先放蔥的根部,再放蔥葉,做法很簡單,懶人必學。
7.做蔥油千萬別心急,大約8分鐘左右,小蔥已經變得焦黃,能聞到濃濃的蔥香味。
8.這個時候放生抽、白糖、鹽、一點老抽調色,煮到冒泡就可關火。因有白糖,所以要快速攪拌使其融化,否則會黏在鍋底。(如果嫌麻煩,可用蒸魚豉油代替,省事又方便,味道也不錯)
9.做好的蔥油放在小碗裡,除了做蔥油雞絲,還能做蔥油面。
10.將蔥油淋在雞絲上面,拌一拌就上桌,又香又入味,比燒雞好吃百倍,一口滿嘴留香。
學會這碗蔥油料汁,不怕雞胸肉不好吃,飯店都吃不到,越嚼越香!
有話說:雞胸肉要冷水下鍋,放蔥薑、料酒一起煮,去腥提香。做蔥油的時候,一定要小火慢慢煎,先放蔥的根部,再放蔥葉,做法很簡單,懶人必學。