好長時間沒有蒸包子吃了， 孩子說特別想吃我做的糯米包子， 今天我就跟大家分享一個， 不用發麵做糯米包子的做法， 暄軟好吃， 越嚼越香。
這是我提前泡好的糯米， 用手一碾就碎了， 把泡好的糯米撈出來控幹水， 放到蒸鍋裡蒸熟， 蒸20分鐘左右就熟了。
清洗乾淨的香菇和胡蘿蔔全部切成小丁備用。
再準備點豬肉餡， 這是平時炒菜用剩下的一些邊角料剁的肉餡， 肥肉多瘦肉少， 因為這個肉餡太肥了， 熱鍋涼油把肉餡炒一下， 炒出多餘的油脂。
炒到肉餡變色時， 加一點料酒， 鹽， 花椒， 醬油和蠔油調味， 然後把切好的香菇丁倒裡炒熟， 再把蒸好的糯米飯倒裡炒散， 最後把胡蘿蔔， 青豆、蔥花放裡炒勻就可以出鍋了， 然後盛出來放涼備用。
接下來我門再來和麵， 在一斤麵粉里加4克酵母， 3克糖， 一勺豬油， 用300克溫水和麵， 加豬油能讓蒸出來的包子表皮油亮有光澤， 攪成面絮後揉成麵團。
蓋上蓋子醒5分鐘， 因為剛和好的面揉不光滑， 醒一會再揉很輕鬆就能揉光滑了。
然後搓成長條， 下成大小均勻的面劑子， 再把每個面劑子都團圓， 搟成中間厚四邊薄的面餅。
包上放涼的糯米餡，這個糯米餡也可以用來做燒賣的。全部包好後，蓋上保鮮膜醒發到原來的1.5倍大。
看看我的包子已經醒好了，看著明顯比原來大了好多，拿起來一個輕飄飄的。
然後擺在蒸籠裡，涼水上鍋蒸，水開後計時蒸15分鐘，這樣和麵做包子不用發麵，包好後醒一醒，一次成型。
關火後不要馬上開鍋，燜個3-5再開鍋，這樣蒸出來的包子不塌陷不回縮。
我的糯米餡包子已經做好了，看著還不錯吧，特別暄軟，掰開一個看看，裡面粘糯鮮香，特別有食欲，喜歡的話趕緊試試吧。
包上放涼的糯米餡，這個糯米餡也可以用來做燒賣的。全部包好後，蓋上保鮮膜醒發到原來的1.5倍大。
看看我的包子已經醒好了，看著明顯比原來大了好多，拿起來一個輕飄飄的。
然後擺在蒸籠裡，涼水上鍋蒸，水開後計時蒸15分鐘，這樣和麵做包子不用發麵，包好後醒一醒，一次成型。
關火後不要馬上開鍋，燜個3-5再開鍋，這樣蒸出來的包子不塌陷不回縮。
我的糯米餡包子已經做好了，看著還不錯吧，特別暄軟，掰開一個看看，裡面粘糯鮮香，特別有食欲，喜歡的話趕緊試試吧。