立夏之後， 正是鮮嫩的毛豆走上餐桌的時節。 和其他豆類相比， 新鮮的毛豆含有更多的直鏈澱粉和可溶性糖， 因此口感更糯更甜， 光是水煮就已經非常可口了。 今天要分享的這道家常菜， 用毛豆搭配肥瘦相間的豬肉， 就能輕鬆完成一道營養口感都滿分的美味菜肴。 備好的食材蒸一蒸就能上桌， 豆香和肉香混合著誘惑著味蕾， 光是想想都很饞人！
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本期背景音樂：Gareth Gates - With You All The Time
毛豆蒸肉餅
食 / 材
前腿肉 150g
毛豆 20g
胡蘿蔔 20g
幹木耳 3g
雞蛋 1個
小蔥 1根
生抽 2g
鹽 1g
工具：蒸鍋
熟練耗時：40mins
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
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幹木耳清水浸泡半小時以上。
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前腿肉剁成餡。
選擇肥瘦相間的部分， 油脂的加入會讓蒸制之後的豬肉軟嫩不柴。
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毛豆焯水約2分鐘。
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趁熱剝去硬皮。
如果寶寶咀嚼消化能力較好， 可以省略剝皮這一步。
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胡蘿蔔去皮擦絲。
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泡發好的木耳切碎。
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小蔥切花。
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把備好的食材統統倒入攪拌碗裡， 打一個雞蛋， 調入鹽和生抽。
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順一個方向攪拌至上勁。
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填入淺底的平盤中。
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冷水上鍋， 大火燒開後繼續蒸15分鐘。
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點綴上蔥花， 開吃~