蘿蔔糕是廣東的傳統糕點之一， 也是廣東人新年必備的賀年糕點。 廣東有些地方把蘿蔔稱為「菜頭」， 諧音「彩頭」， 所以蘿蔔糕又叫菜頭糕， 過年吃蘿蔔糕， 有討個好彩頭， 年年高升的美好寓意。 蘿蔔糕的食材和做法都很簡單， 快過年了， 學會這道吉祥糕點做給家人吃， 營養高寓意好， 家人肯定都喜歡。 蘿蔔糕可以一次多做些， 早上放到鍋裡煎一煎， 當早餐吃也很不錯。 現在把詳細的做法分享給大家， 喜歡的朋友們趕緊試試吧！
食材準備：蘿蔔3個， 臘腸4根， 豬肉1小塊， 幹香菇1小把， 蝦仁少許， 薑1片， 粘米粉300克， 50克澄粉， 花生油， 料酒， 生抽， 鹽， 胡椒粉， 清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備3個蘿蔔， 蘿蔔不需要稱重量， 多一點少一點沒什麼， 把蘿蔔洗淨去皮， 然後擦成絲， 如果蘿蔔皮嫩的話， 可以帶皮來擦絲， 擦好放一邊備用。
第二步：準備臘腸4根、豬肉1小塊、幹香菇1小把、蝦仁少許， 幹香菇和蝦仁要提前用水泡發， 泡發後洗淨， 把香菇切粒， 臘腸和豬肉也切粒， 這裡的材料不需要稱量， 大概就可以了。
第三步：準備一塊薑， 切幾塊薑片， 然後準備一個炒鍋， 鍋中下花生油， 不需要多， 少許就行， 油燒熱後， 把薑片放進去爆香， 薑爆出香味後， 夾出不要， 鍋中留油， 先倒入豬肉丁把它炒出油， 炒出油後， 再倒入臘腸丁， 翻炒一會， 炒出香味。
第四步：臘腸炒香炒至變透明色，
第五步：鍋中留油再燒熱， 然後把蘿蔔絲倒進去炒軟， 炒軟後加入適量的鹽， 胡椒粉， 把它翻炒均勻。
第六步：翻炒均勻後，重新倒入香菇臘腸丁，再次翻炒均勻，炒均勻後關火，放一邊放涼。
第七步：準備一個深一點的盤，倒入300克的粘米粉，50克澄粉，沒有澄粉可以加澱粉，加入1：1的清水，我這裡是350克水，把它攪成無顆粒狀的糊。
第八步：糊糊調成用筷子提起，會迅速流下來就可以了，再倒入炒好放涼的材料，把它攪拌均勻。
第九步：攪拌均勻後，準備一個平底盤，盤中灑點花生油，把它刷一下刷均勻，邊上也要刷一點，然後把我們調好的蘿蔔糊倒進去鋪平，把稍微它震一下。
第十步：準備一個稍大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然後把蘿蔔糊端進去放架子上，蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘。
第十一步：時間差不多了，關火出鍋，我們的蘿蔔糕就蒸好了，端出來先別動它，放一邊放涼後再切塊，如果切塊會粘刀，那就放一夜再切。
第十二步：切好的蘿蔔糕可以再蒸熱吃，或者煎一下吃更香，吃不完的可以裝好放冰箱裡冷藏，想吃的時候再拿出來蒸或煎，還可以用烤箱烤著吃哦，非常好吃，口感也很棒，早上來不及做早餐了，加熱當早餐也很棒哦。
這一道香味濃鬱的蘿蔔糕就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃不膩又解饞，還營養豐富哦。
第六步：翻炒均勻後，重新倒入香菇臘腸丁，再次翻炒均勻，炒均勻後關火，放一邊放涼。
第七步：準備一個深一點的盤，倒入300克的粘米粉，50克澄粉，沒有澄粉可以加澱粉，加入1：1的清水，我這裡是350克水，把它攪成無顆粒狀的糊。
第八步：糊糊調成用筷子提起，會迅速流下來就可以了，再倒入炒好放涼的材料，把它攪拌均勻。
第九步：攪拌均勻後，準備一個平底盤，盤中灑點花生油，把它刷一下刷均勻，邊上也要刷一點，然後把我們調好的蘿蔔糊倒進去鋪平，把稍微它震一下。
第十步：準備一個稍大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然後把蘿蔔糊端進去放架子上，蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘。
第十一步：時間差不多了，關火出鍋，我們的蘿蔔糕就蒸好了，端出來先別動它，放一邊放涼後再切塊，如果切塊會粘刀，那就放一夜再切。
第十二步：切好的蘿蔔糕可以再蒸熱吃，或者煎一下吃更香，吃不完的可以裝好放冰箱裡冷藏，想吃的時候再拿出來蒸或煎，還可以用烤箱烤著吃哦，非常好吃，口感也很棒，早上來不及做早餐了，加熱當早餐也很棒哦。
這一道香味濃鬱的蘿蔔糕就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃不膩又解饞，還營養豐富哦。