「賣湯圓， 賣湯圓， 小二哥的湯圓是圓又圓， 一碗湯圓滿又滿， 三毛錢呀買一碗， 湯圓湯圓賣湯圓， 湯圓一樣可以當茶飯……」， 聽著朗朗上口的兒歌， 心裡倍感切切。
湯圓在宋朝的時候叫「浮圓子」， 後來改成叫元宵。 南北方的叫法不同， 南方很多地方叫湯圓、圓子。 早些時候， 北方正月裡才有湯圓賣， 南方平常都有製作， 還有專門製作湯圓的作坊。 北方的元宵只有甜的， 南方的品種多樣， 有甜的、鹹的、還有肉菜的。
北方湯圓是搖出來的， 南方湯圓是包出來的。 搖湯圓是把棗泥、豆沙、黑芝麻等餡料凍好， 切成小方塊， 沾水之後， 放在糯米粉裡搖動， 等餡兒沾了糯米粉， 繼續蘸水， 接著搖， 大約兩三次， 湯圓夠大了就可以了；包湯圓是搟好湯圓皮， 把餡包起來搓圓。 搖湯圓緊實不易裂縫， 但因為是搖的幹糯米粉， 口感粗糙， 煮的時候有糯米粉掉落， 容易糊湯。 包出來的湯圓， 則口感細膩， 糯米粉經過反復揣揉， 口感柔滑細嫩。
北方的元宵後來改叫湯圓， 因為一段笑話。 在袁世凱時期， 有一年正月十五， 滿大街都叫賣元宵， 懸掛元宵的幌子。 因為元宵與「袁消」同音， 有袁世凱被消滅的意思， 觸犯了大忌， 所以袁讓員警廳下令， 賣元宵的一律改元宵的稱呼， 叫湯圓或粉果， 可是老百姓並不買帳， 元宵的叫法依然在北方流傳。
湯圓除了煮之外， 還可以炸著和煎著吃， 以前街邊店鋪裡， 一隻只湯圓像核桃大小， 沾滿了芝麻， 裡面是棗泥、芝麻餡， 經過油炸後金黃色的， 咬上去香脆酥糯， 是一種特別好吃的做法。
家裡做炸湯圓， 油溫掌握不好， 經常出現湯圓炸裂露餡的情況， 湯圓爆裂的時候， 還會濺油， 搞不好會燙傷手臂， 還是有一定危險的。 我老婆炸一回湯圓之後， 再也不敢炸了， 覺得太危險了。 相信很多朋友喜歡吃炸湯圓， 也不敢炸湯圓， 炸湯圓還是很簡單的，
食材：速凍湯圓、雞蛋、麵包糠、牙籤
調料：食鹽
步驟一：湯圓一定要煮熟炸， 或者用家裡吃剩的湯圓， 千萬別把生湯圓解凍了直接炸。 高油溫遇到涼湯圓肯定會發生爆裂， 還是相當危險的。
將速凍湯圓拆開包裝，鍋內燒寬水，加入少許食鹽，溫度在70℃左右下入湯圓，用勺背沿著鍋面把湯圓推起來，防止湯圓粘鍋。讓湯圓旋轉起來，停下來繼續用勺背推起來。
等到水開之後，轉中火煮2分鐘，湯圓浮在水面上，撈出放在冷水浸泡。
步驟二：湯圓徹底冷卻之後，放入盤中，用兩三根牙籤在湯圓表面1釐米深度，紮幾個小孔，這樣遇到高溫，劇烈運動的氣體有排泄的地方，不至於產生炸裂。
步驟三：取一個小碗，打入2個雞蛋，用筷子打散，倒入湯圓碗中，讓湯圓沾滿雞蛋液。
步驟四：準備好麵包糠，將沾好蛋液的湯圓滾滿麵包糠，放入盤中備用。
步驟五：起鍋燒油，油溫不能過高，過高的話湯圓表面的麵包糠會迅速上色，產生焦糊。最佳溫度是5成油溫，並且湯圓下鍋之後，轉成中火保持油溫，用笊籬翻動湯圓，讓其均勻上色炸制。
步驟六：等到湯圓金黃色之後，撈出裝盤即可食用。
1.湯圓一定要煮熟再炸制。
2.用牙籤紮幾個小孔，讓熱氣可以順利排出去。
3.沾麵包糠，湯圓不會粘連，還能酥脆軟糯好吃。
以上是小達人分享炸湯圓的小竅門，做好這2個步驟，就能吃到可口的炸湯圓啦，喜歡的朋友動起手來吧。
還是相當危險的。
將速凍湯圓拆開包裝，鍋內燒寬水，加入少許食鹽，溫度在70℃左右下入湯圓，用勺背沿著鍋面把湯圓推起來，防止湯圓粘鍋。讓湯圓旋轉起來，停下來繼續用勺背推起來。
等到水開之後，轉中火煮2分鐘，湯圓浮在水面上，撈出放在冷水浸泡。
步驟二：湯圓徹底冷卻之後，放入盤中，用兩三根牙籤在湯圓表面1釐米深度，紮幾個小孔，這樣遇到高溫，劇烈運動的氣體有排泄的地方，不至於產生炸裂。
步驟三：取一個小碗，打入2個雞蛋，用筷子打散，倒入湯圓碗中，讓湯圓沾滿雞蛋液。
步驟四：準備好麵包糠，將沾好蛋液的湯圓滾滿麵包糠，放入盤中備用。
步驟五：起鍋燒油，油溫不能過高，過高的話湯圓表面的麵包糠會迅速上色，產生焦糊。最佳溫度是5成油溫，並且湯圓下鍋之後，轉成中火保持油溫，用笊籬翻動湯圓，讓其均勻上色炸制。
步驟六：等到湯圓金黃色之後，撈出裝盤即可食用。
1.湯圓一定要煮熟再炸制。
2.用牙籤紮幾個小孔，讓熱氣可以順利排出去。
3.沾麵包糠，湯圓不會粘連，還能酥脆軟糯好吃。
以上是小達人分享炸湯圓的小竅門，做好這2個步驟，就能吃到可口的炸湯圓啦，喜歡的朋友動起手來吧。