好久沒吃過苦瓜了， 最近上火， 來道苦瓜炒肉吃吃， 不僅清熱解毒， 味道也還不錯。
個人感覺， 現在市場上賣的苦瓜， 越來越沒有苦瓜的味道了， 小時候吃的苦瓜， 味道真的很苦， 現在買的苦瓜， 就算不處理也不會怎麼苦， 不知道是不是我的錯覺， 難道我比以前吃得苦了？不知道朋友們是不是跟我一樣。
【苦瓜肉片】
首先我們先把食材給準備好：
——————苦瓜一根， 紅椒一個， 豬肉， 蒜， 薑， 生抽， 料酒， 生粉， 白胡椒粉， 鹽， 油。
第一步、
豬肉去皮（老婆不愛吃皮， 所以我把皮去掉了， 喜歡的可以留著）， 清洗乾淨後切成薄片。
第二步、
蒜頭洗淨後拍碎，
第三步、
切好的豬肉放入碗中， 放少許料酒， 鹽， 花生油， 白胡椒粉， 生粉抓勻， 醃制十分鐘。
第四步、
苦瓜洗淨， 去頭尾， 切開去掉苦瓜籽， 然後切成片備用， 紅椒也切成小塊備用。
第五步、
起鍋， 鍋裡倒入適量的清水， 放一小勺鹽， 一小勺食用油， 水燒開後把苦瓜， 紅椒放入鍋裡焯水， 水燒開半分鐘撈出過涼水控幹備用。
第六步、
重新起鍋， 鍋裡倒入少許油， 把豬肉放入鍋裡炒至微黃色撈出。
第七步、
再起鍋， 鍋裡倒入少許油， 薑， 蒜入鍋爆香， 再把苦瓜、紅椒放入鍋裡煸炒幾下， 放一點點鹽繼續翻炒。
第八步、
然後再把豬肉倒入鍋裡一起炒一分鐘左右， 放少許生抽， 接著炒勻， 炒入味就可以出鍋了。
一道好吃的“苦瓜肉片”這就做好了，
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